Fantastesch Elderflower Sirop

Huelt zwee normale Kotteng-Trägerbeutel a sammelt am Fréijoer Elderblumenschirmer, déi am einfachsten mat (Gaart)scheren ze schneiden. Dir sollt op d'ongeféier Plack-Gréisst Umbels konzentréieren. Wann et nëmme méi kleng Kegel gëtt, musst Dir d'Zuel natierlech upassen ... ech sammelen just bis béid Poschen voll sinn. Produzéiert w.e.g. keng Kloerschnëtt op enger Planz, well d'Insekten an d'Bienen och eppes brauche fir ze liewen. Einfach d'Déieren ofschëdden oder ofblosen. Vergewëssert Iech datt d'Planzen net bei Stroossen oder Parkplazen wuessen (Verschmotzung)!

Fir d'éischt d'Waasser an engem grousse Kasseroll ze kachen, waart bis et ophält ze spruddelen an dann den Zocker am waarme Waasser opléisen andeems se heiansdo réieren. Stir an der Eisensäure.

An der Zwëschenzäit schneiden d'Stämme vun de Schëlder ganz kuerz of. D'Zitrounen a Scheiwen schneiden. Stir déi zwee an d'Zitrounesocker Waasser. Deckt den Dëppe oder d'Schuel mat engem Handtuch a léisst op d'mannst 2 Deeg raschten a réieren 1-2 Mol am Dag.

Elo de Sirop erëm gutt réieren a filteren. Fir dëst gëeegent Téifilter aus Pabeier oder engem Handtuch.

Déi gewaschen, oppe Glasfläschen an den Ofen setzen an op ca. 80-100 ° C fir d'Flaschen engersäits ze desinfizéieren an op der anerer Säit sprangen se net wéinst dem spéider Mangel un Temperaturschock wann de waarme Sirop eran ass.

Wann néideg, leeën d'Schraufkappen op der Aarbechtsoberfläche, prett fir d'Hand. Setzt déi waarm Fläschen op der Aarbechtsfläch. Als zousätzlech Sécherheetsmoossnam setzen ech d'Brëller op engem fiichten, waarme Stoff, fir en Temperaturschock ze vermeiden = Glaskrack. Wann d'Aarbechtshéicht fir Iech ze héich ass, kënnt Dir d'Flaschen an de Spull mat waarmem Waasser setzen ... wann et ze vill Waasser ass, fänken d'Flaschen un ze schwammen. Benotzt e Trichter fir de waarme Sirop an d'waarme Fläschen ze schëdden bis se bis zum Rand voll sinn. Vergewëssert Iech datt d'Versiegelungskante propper bleiwen. Maacht d'Flaschen direkt zou a dréit se ongeféier 10 Minutten op d'Kopp (waarm!), Maacht se zréck a loosst se ofkillen.

E Stéck Elderblume Sirop a kale oder waarme Waasser ass e richtege Genoss. An et dierf net am "Hugo" Cocktail feelen. Well dëse Sirop ganz intensiv a voll ass, brauch Dir nëmme ganz wéineg a genéisst et fir eng laang Zäit.

Mäin Insider-Tipp: Gewierzt hausgemaachten Erdbeergebitt mat Elderblume Sirop a Blummen ... einfach fantastesch! (D'Rezept ass am Dossier) Bon Appetit!

Mat dësem Rezept krut ech ca. 3250 ml gëllen giel Elderblume Sirop.