Beetroot fermentéieren - Dëst ass wéi et funktionnéiert

Fermentéiere Rüben - Dir musst op dës oppassen

Fermentéieren ass eng Technik déi benotzt gëtt fir Liewensmëttel méi laang ze halen. D'Iessen gëtt mat Salzwaasser gemëscht. No enger gewësser Zäit entsteet dëst Milchsäure, déi Bakterien am Bucht hält. Fermentéiert Rüben ass perfekt als Zutat an engem häerzlechen Zalot oder als Bäilag zu engem häerzlechen Haaptplat. Et ass awer net schwéier se ze maachen. Mir erkläre wéi et ze maachen.

• De Rüben schielen an an d'Halschent schneiden.
• Elo de Sträif erofhuelen an de Rüben a méi kleng Stécker schneiden. Et ass un Iech wéi eng Form d'Stécker huelen.
• Spülen d'Mauerbecher oder Jelly-Glasen, déi Dir plangt fir de Rüben mat kochendem Waasser ze fëllen.
• Fëllt dann d'Rübe-Stécker, Knuewelekszéiwen, Lorbeerblieder a Pefferkären an d'Glieser. Da fügen se ongeféier 1 Esslöffel Salz pro Kilogramm Rüben derbäi.
• Füügt elo genuch Waasser fir all d'Stécker Flëssegkeet ze decken. Dann schrauwen den Deckel op d'Glasen a léisst se op enger donkeler Plaz.
• No ongeféier zwee bis dräi Deeg fänken Blasen un ze bilden an de Rüben fermentéieren. Wann dat passéiert, sollt Dir d'Glasen an de Frigo setzen.