John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 600 g "Thüringer Style" Knëppeldeeg aus dem Frësch Regal
Fir d 'Füllung:
- 250 g Thüringer Mett
- 100 g Liewerwurst frësch
- 1 Zoppeläffelen Breadcrumbs
- 1 kleng Zwiebel geschnidden
- 1 Rëtsch Gehackte Petersilie
- 1 Kaffisläffel Getrocknene Marjoram
- 2 Prise Schwaarz Peffer aus der Millen
- 2 dach mol Maggi
Fir d'Hamzooss:
- 100 g Wierfel gekachten Ham
- 1 kleng Zwiebel geschnidden
- 1 Kaffisläffel Ueleg
- 1 Zoppeläffelen Miel
- 150 ml Fleeschbritt läschen
- 150 ml Mëllech
- Peffer a Salz fir ze schmaachen
- 1 Zoppeläffelen Zitrounejus
Ofgesinn dovunner:
- 2 L Waasser
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Sauerkraut
Uweisungen
- All d'Ingredienten fir d'Fëllung an e gehackten Teig vermëschen an dann zu véier gläichgrouss Kniddelen formen.
- Formt den Knödeldeeg a véier grouss Knëdel. Op e grousse Kasseroll mat vill Waasser leeën a mam Salz zum Kachen bréngen.
- Verdeelt en Deel vum Knëppeldeeg an der Handfläch vun enger Hand, setzt en Deel vum Gehacktes an d'Mëtt an dréckt den Knëppeldeeg ronderëm. Dat kléngt méi komplizéiert wéi et ass an ass ganz einfach. Et ass nëmme wichteg datt d'Kante vum Teig ongeféier déiselwecht Dicke ronderëm d'Fleesch ass.
- Maacht datselwecht mat deenen anere Kniddelen a rutscht déi véier an dat kochend gesalzt Waasser. Ma w.e.g., "kacht" net méi ... d'Knuddelen sollen nëmmen "kachen" ... ongeféier 30 bis 40 Minutten. Déi laang Kachzäit entsteet aus der Tatsaach, datt d'Fleesch och an der Mëtt gekacht muss ginn!
- Bereet déi fein Speckzooss wärend et kachen. Fir dëst ze maachen, sanft d'gehackte Ham an d'Zwiebel am Ueleg frittéieren. Wann d'Zwiebelen duerchscheinend sinn, schwëtzt d'Miel beim Rühren an dann deglaze mat der Bouillon a Mëllech. 7 Minutte liicht kachen a mat Peffer, Salz an Zitrounejus würzen.
- Déi gefëllte Kniddelen mat engem Schlauchläffel op en Teller leeën, déi fein Hamzooss driwwer schëdden a mat Sauerkraut no Saarlander Traditioun servéieren. Eis Lieblings Sauerkraut ...
- Opgepasst: Am Saarland gëtt dës Spezialitéit einfach "Gefillde" genannt, dat heescht wahrscheinlech "gestoppt" ... a si schmaachen super!
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 57kcalKuelenhydrater: 1.9gProtein: 2.3gFett: 4.5g
