John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 10 Frësch Sardinen. Fësch op d'mannst 20 cm laang geschnidden
- Miel
- Olivenueleg
- 500 ml Wäisse Wäin Esseg
- 400 ml Fëschbrouche
- 200 ml Waasser
- 1 Zoppeläffelen Salt
- 1 Zoppeläffelen Zocker
- 1 Zoppeläffelen Bayeresche Moschter
- 1 Zoppeläffelen Giel Moschter Somen
- 1 Zoppeläffelen Schwaarz Pefferkären
- 8 Piment Kären
- 8 Juniper Beeren
- 3 Bucht Blieder
- 2 Cloves
- 3 D'Zwiebelen a Sträifen grof schneiden
- 1 Prise Roude Chili Flakelen
Uweisungen
- Mäi Rezept ass elo vum Kach a Gestioun vun engem 5-Stären Hotel iwwerholl fir den Owend Buffet nom Degustatioun.
- Pat dréchen d'gewäsch Sardinen, déi gebotzt gi fir ze benotzen, a Saison dobaussen a bannen mat Salz a Peffer. Miel virsiichteg
- An enger Pan e gutt Stéck Ueleg erhëtzen an d'Saardinnen op all Säit flott brong frittéieren, net ze waarm. Setzt déi frittéiert op der Säit fir ofkillen. Wann all d'Fësch gekacht ass, bréngt all d'Ingredienten (ausser d'Zwiebelen) an der selwechter Pan ze kachen a loosst se op enger niddereger Flam fir ongeféier 19 Minutten kachen.
- D'Zwiebelen kuerz am Bouillon blanchéieren an d'Pan vun der Hëtzt huelen. An engem gëeegente Behälter, deckt de Buedem mat enger Schicht vun der Zwiebelgewürzmëschung a schicht de Fësch ëmmer a Schichten mat den Zwiebelen a Gewierzer.
- Schlussendlech, Saison déi sauer Bouillon fir ze schmaachen an iwwer de Fësch ze schëdden. De Fësch muss komplett mat der Bourse bedeckt ginn. Mir loossen se 10 Deeg sëtzen (ouni ze probéieren). Wat Dir méi laang loosst, wat se besser ginn.
- Wann d'Brout net ganz genuch ass, kënnt Dir mat Fëschboun an donkel Balsamico Esseg maachen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 29kcalKuelenhydrater: 2.9gProtein: 1.1gFett: 0.8g
