John Myers
Inhalter
show
Fondue Savoyarde: E spezielle Kéisfondue
Fondue Savoyarde ass e Kéisfondue dee populär an der Schwäiz a Frankräich ass.
- De Fondue verdankt säin Numm un der Regioun an där se dacks preparéiert gëtt. Et kënnt aus der Savoie, engem franséischen Territoire grenzt der Schwäiz.
- Dräi spezifesch Aarte vu Kéis ginn a gläiche Deeler benotzt.
Fondue Savoyarde: Sou iessen d'Schwäizer Fondue
Besonnesch Zutate gi fir de Fondue benotzt:
- Zum Beispill gehéiere verschidde Kéisaarte an de Fondue: Beaufort, Comté an Emmental - a gläiche Deeler.
- Wéi bei all Kéisfondue gëtt de Caquelon, also den Dëppe, an deem de Fondue virbereet gëtt, fir d'éischt mat engem Knuewelek reiwen.
- Da gëtt de wäisse Wäin erhëtzt an de gerappte Kéis gëtt lues a lues dran opgeléist. Fir de klassesche Fondue Savoyarde soll de wäisse Wäin aus der Regioun Savoie kommen.
- Dir musst déi ganzen Zäit réieren fir datt de Kéis net klappt oder verbrennt.
- Soubal de Kéis komplett geschmolzelt ass, réieren e puer Kirsch a Peffer dobäi.
- Elo muss de Fondue nach eng Kéier kuerz opkachen, da kann een d’Wierfelen schonn an der Kéiszooss tauchen. Tipp: d'Brout soll net ganz frësch sinn, mä éischter e bëssen dréchen.
