Melis Campbell
Afréiere Rüben ass et lo lo wäert, well de lokale Wantergeméis an der Saison vu September bis Mäerz ass. Wann Dir et am Fréijoer frësch genéissen wëllt, profitéiert Dir vum Frascht.
Rüben afréieren: réi oder gekacht?
De wichtegsten Tipp ier Dir ufänkt: Frësch Rüben musse gekacht ginn ier se gefruer kënne ginn. Wann de Rüben réi gefruer ass, da gëtt se nom Ofdeckung an e pulpesche Schlof zerbriechen, deen näischt mat knaschtege Wantergeméis ze dinn huet.
Rüben: Sou erkennt Dir gutt Rüben
Et ass am beschten frësch, biologesch Rüben ze kafen, déi sou wéineg wéi méiglech Pestiziden enthalen. Benotzt ëmmer méi kleng Rüben well se méi mëll schmaachen. Wat méi grouss d'Knollen sinn, wat se méi hëlze kënne sinn.
Beim Kaf, och op zwou Saachen oppassen: de Rüben soll esou fest wéi méiglech fillen an d'Haut soll onbeschiedegt sinn.
Beetroot ass sou gesond
Beetroot ass ee vun de gesondsten Hausgeméis. D'Geméis huet ënner anerem e Bluttbildend Effekt: 100 g Rüben enthalen ongeféier 50 µg Folsäure an 0.8 mg Eisen. Et deckt also bal 10 Prozent vun der recommandéierter deeglecher Quantitéit un Eisen a méi wéi 30 Prozent vun der empfohlener deeglecher Quantitéit un Folsäure. Déi sekundär Planzstoffer déi et enthält, Betain, Phenolsäuren, Flavonoiden a Saponine, hemmen entzündlech Prozesser am Kierper, während den natierleche Faarfstoff Betanin (och bekannt als Rübenrout) antioxidant Eegeschaften huet. Et schützt de Kierper vu fräie Radikale, déi zu Zellschued féieren.
Gekachte Rüben afréieren: Hei ass wéi
Opgepasst: Beetroot Flecken staark wärend der Virbereedung. Dofir ass et am beschten Haushandschuesch ze droen wann Dir déi folgend Virbereedungsschrëtt ausféiert:
- Huelt d'Blieder an d'Steng vun de Rüben ewech, loosst d'Haut op
- Botzen Knollen mat engem Geméis Pinsel
- Huelt d'Rüben an engem Kasseroll mat kale Waasser a bréngt et zum Kachen
- Nom Kachen, loossen d'Rüben 30 – 60 Minutten kachen, jee no Gréisst
- Huelt eraus soubal d'Schiel einfach erauskënnt
- Spülen d'Knollen mat kale Waasser a schielen se dann
- De Rüben schneiden oder schneiden an a méi kleng Portioune afréieren
Fir ze verdauen ass et genuch fir de Rüben aus dem Tiefkühler ze huelen. Neikachen oder Heizung ass net néideg. Déifgefruer Rüben halen ongeféier aacht Méint.
Afréiere Beetroot: Zwee nëtzlech Tipps
Leider funktionéiert d'Gefrierblieder vun de Rüben net, well d'Blieder briechen wann se opgedaucht ginn. Trotzdem kënnt Dir se benotzen. Well de Rüben botanesch enk mat Chard verbonnen ass, kënnen d'Blieder als wonnerbaren Highlight an Zaloten oder als Zutat a grénge Smoothies benotzt ginn.
Huet Flecken op Ärer Haut geformt wärend Dir de Rüben preparéiert? E bësse Zitrounejus hëlleft d'Flecken sanft ze reiwen. Also kënnt Dir gekachten Rüben afréieren ouni Iech duerno iwwer lästeg Hautverfärbung ze generéieren.
