John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fritten Rëndfleesch:
- 500 g Steak Hip
- 2 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 2 Zoppeläffelen Däischter Sojasauce
- 2 Zoppeläffelen Sherry
- 1 Zoppeläffelen Maisstärk
- 2 Zoppeläffelen Erdnussöl
- 4 Zoppeläffelen Auster Zooss
- 3 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 3 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 0,5 Kaffisläffel Glutamat / alternativ ½ Teelöffel Instant Poulet Bouillon
Gemëscht Geméis:
- 200 g 1 roude Peffer
- 150 g 1/2 Ënn
- 150 g Schnéi Ierzebulli
- 100 g Gréng Bounen
- 75 g 1 Karrott
- 2 Zoppeläffelen Erdnussöl
- Rescht Rëndfleesch Marinad
- 600 ml Rëndfleesch Bouillon (3 Tsp Instant Bouillon)
- 2 Zoppeläffelen Auster Zooss
- 3 grouss Prise Grof Mieresalz vun der Millen
- 3 grouss Prise Faarweg Peffer aus der Millen
- 0,5 Kaffisläffel Glutamat / alternativ ½ Teelöffel Instant Poulet Bouillon
- 2 Zoppeläffelen Tapioca Stäerkt
Giel Reis:
- 150 g Basmati Reis
- 350 ml Waasser
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Buedem Kurkuma
Serve:
- Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
Fritten Rëndfleesch:
- Rëndfleesch wäschen, mat Kichepabeier dréchen, fir d'éischt a Scheiwen schneiden an duerno a Sträifen. Marinate d'Rëndfleeschstreifen mat séisser Sojazooss (2 EL), donkel Sojazooss (2 EL), Sherry (2 EL) a Maisstärke (1 EL) fir ongeféier 1 Stonn. Drainéiert d'marinéiert Rëndfleeschstreifen mat engem Kichesieb a sammelt d'Marinade. Den Erdnussueleg (2 El) an der Wok erhëtzen an d'Rëndfleeschstreifen a Portioune frittéieren an se weider op de Rand vum Wok drécken. Mat Austerzooss (4 EL) m grober Mieresalz aus der Millen (3 grouss Prise), faarwege Peffer aus der Millen (3 grouss Prise) a Glutamat (½ Teelöffel / alternativ ½ Teelöffel Instant Pouletbouillon) würzen. Alles kuerz réieren, an e klenge Kasseroll iwwerdroen a waarm halen bis zum Déngscht.
Gemëscht Geméis:
- D'Pfeffer botzen a wäschen an a Sträifen schneiden. D'Geméis Ënn schielen an a Sträifen schneiden. D'Zocker-Snap-Ierbzen botzen / ofhuelen, wäschen an halbéieren. Déi gréng Bounen botzen a wäschen a kleng Stécker schneiden (ongeféier 3 - 4 cm). D'Muert mam Schieler schielen, an 3 Stécker schneiden an a feine Stécker schneiden. Erdnussueleg (2 El) an enger Wok erhëtzen an d'Geméis (Muertstreifen, Geméis- an Zwiebelstreifen, Ierzebull + gréng Bounen a Paprikastreifen) een nom aneren frittéieren / réieren. Deglaze / pour op déi gesammelt Marinade an d'Rëndfleesch Bouillon (600 ml). Mat Austerzooss (2 EL), grober Mieresalz vun der Millen (3 grouss Prise), faarwege Peffer aus der Millen (3 grouss Prise) a Glutamat (½ Teelöffel / alternativ ½ Teelöffel Instant Pouletbouillon) würzen. Loosst alles kachen / kachen fir ongeféier 8-10 Minutten. Zum Schluss mat der Tapiokastärke (2 EL) opgeléist an e bësse kale Waasser verdicken.
Giel Reis:
- Räis (150 g) a Waasser (350 ml) mat Salz (1/2 Teelöffel) a Kurkuma (1 Teelöffel) zum Kachen bréngen, gutt réieren a kachen mam Deckel zou op déi niddregsten Temperatur fir ongeféier 20 Minutten.
Serve:
- Dréckt de Räis an eng Schimmel a dréit en op den Teller eraus. Gemëscht Geméis a Rëndfleesch an garnéieren mat a mat Petersilie, servéieren. D'Chopsticks kënnen dofir genuch sinn.
