John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 2 Discs Schwaarz Halibut frësch a 180 gr.
- Jus vun enger hallwer Zitroun
- Fleur de Sel Meersalz
- Buedem wäisse Peffer
- Miel fir Miel
- 2 PC. Giel Paprika, geschleeft, geschnidden, geschnidden
- 25 g Shallot Wierfel
- 150 ml Fësch Stock
- 120 ml Crème
- 1 Prise Cayenne Peffer
- 1 Dësch Schlagsahn
- 1 Kaffisläffel Pernod
- 1 Sting Eis kal Botter
- 1 Dësch Extra virgin Olivenueleg
- Botter fir ze fritéieren
Uweisungen
- Loosst d'Schallotte Wierfel duerchscheinend am Olivenueleg ginn. Paprika gehackt derbäi a frittéieren. Fëllt mat Fësch Stock. Simmer fir 5 Minutten. Füügt flësseg Crème a simmer iwwerdeckt fir ongeféier 20 Minutten. Puree a rëselen duerch e Sieb, zréck an de Pot. Mat Mieresalz, Peffer a Cayenne würzen .Wärm halen.
- Marinate d'Fëschkoteletten mat der Zitroun fir 10 Minutten, da schëdden, Saison mat Salz, Peffer a Miel. 6-8 Minuten sanft a Botter op béide Säiten frittéieren.
- D'Zooss mat der Schlagsahn, Botter a Pernod mat engem Mischer schloen, bis et schaumegt. Saison no Goût a schëdden iwwer déi servéiert Koteletten. Zousätzlech, wéi op der Foto, ass e Basil Risotto oder e Bäilag vun Ärer Wiel genuch.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 189kcalKuelenhydrater: 2gProtein: 1.3gFett: 19.1g
