John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir den Batter:
- 20 g Reis Miel
- 10 g Tapioca Miel
- 40 g Kokosnoss Waasser
- 1 Kaffisläffel Auster Zooss
- 1 Prise Pepper
- 1 Prise Salt
- 1 Kaffisläffel Wäiss Zocker
Fir d'Teriyaki Sauce:
- 1 Zoppeläffelen Teriyaki Sauce, (aus dem Glas)
- 1 Zoppeläffelen Sojazooss, séiss
- 1 Zoppeläffelen Kokosnoss Waasser
Fir de Sambal:
- 1 kleng Chili, roude
- 1 Zoppeläffelen Sojazooss, séiss, (kecap manis)
och:
- 2 Liter Fritten Ueleg, frësch
Fir ze garnéieren:
- 1 Zalot Blat
- 1 Sesam Somen, wäiss
- 1 Blummen a Blieder
Uweisungen
D'Garnelen:
- Wäscht d'frësch Garnelen an déi opgedaucht gefruerene Liewensmëttel. Huelt de Kapp vun all Garnelen mat engem Twist a wäscht se dann erëm all. Schneid all Garnelen um Réck mat enger klenger Schéier bis zum leschte Segment (loosst dëse Segment an de Schwanz wéi Dir wëllt), schielen d'Chitin-Schuel of, läscht de schwaarzen Darm an zitt soss de Kierper aus dem leschte Segment eraus. Spülen an dréchen d'Garnelen.
De Batter:
- Fir de Teig Mix d'Ingredienten homogen. Den Teig soll déck sinn. Ofhängeg vun der Schwellkapazitéit vum Räismehl, e bësse Kokosnosswaasser oder e bësse Räismehl derbäi. Well d'Reis Miel eppes brauch fir ze schwellen, waart ongeféier 5 Minutten ier Dir dës Entscheedung maacht, wann den Teig ze dënn ass.
De Sambal:
- De klenge roude Chili wäschen, diagonal an dënn Réng schneiden, d'Kären op der Plaz lass loossen an de Stamm ofwerfen. Huelt d'Chili Réng an eng Schossel a dréckt d'Sojazooss driwwer.
Garnelen frittéieren:
- Heizen de Frittenueleg an engem Wok op 180 Grad. Huelt d'Garnelen duerch den Teig a fritt se an 2 Portiounen bis hellbraun. Drain op Pabeierhandtücher.
Garnéieren a servéieren:
- Beliicht eng Déngschtteller mat engem Zalotblat, setzt d'Garnelen uewen an d'Teriyaki-Sauce iwwer d'Garnelen, garnéiert mat Sesam a servéiert mam Sambal.
