John Myers
Wann Dir e Steak no hannen kacht, hutt Dir de Réck net op den Uewen. De Begrëff bezitt éischter op de Kachprozess dee mam Uewen ufänkt an net mat der Pan. Dir kënnt et benotze fir Steaks op Perfektioun ze preparéieren.
Steak hannerteneen frittéieren: sanft frittéieren, dann kräfteg briechen
Wann Dir e Steak op traditionell Manéier preparéiert, gëtt et op béide Säiten an enger Pan oder um Grill gebrannt. D'Fleesch léisst sech dann um Grill oder am Ofen iwwer niddereg Hëtzt kachen, bis déi gewënschte Kärtemperatur erreecht ass.
- Wann Dir no hannen brascht, maacht Dir genau de Géigendeel. Hei gëtt dat réit (an ongesonde) Fleesch am Uewen bei ronn 90 bis 120 Grad virgekacht – bis déi gewënschte Kärtemperatur bal erreecht ass.
- Zum Beispill, wann Dir Äre Steak Medium gär hutt (ongeféier 56 Grad bannen), sollt Dir d'Fleesch am Ofen op ongeféier 50 Grad virkucken. E Fleeschthermometer soll dofir benotzt ginn an d'Kärtemperatur soll regelméisseg gemooss ginn.
- D'Fleesch kann och op niddereger Temperatur um Grill virgekacht ginn. Fir dëst ze maachen, plazéiert de Steak an engem ovenproofen Plat op der indirekten Gebitt vum Grill.
- Nom Virkachen am Ofen oder um Grill geet de Steak an d'Pan oder op de waarme Grill fir eng Krust ze kreéieren. Nom Grillen oder Braten kann de Steak och gewürzt ginn.
