John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir den Depot:
- 6 kleng Zwiebel, rout
- 4 mëttelgrouss Knuewelekszéiwen, frësch
- 2 mëttelgrouss Tomaten
- 40 g Muert
- 15 g Ingwer, frësch oder gefruer
- 2 kleng Chili, roude
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 300 g Waasser
- 6 g Mushroom Bouillon, grainy
- 2 g Garnelenpulver
- 1 Kaffisläffel Zocker, fein, wäiss
- 2 Bengel Zitroungras, frësch
- 4 Kaffir Kalk Blieder, frësch oder gefruer
- 10 g Wolleken Oueren, gedréchent, (Judas Oueren)
- 50 g Glas Nuddelen, fein, aus Reis gemaach
- 80 g Wäiss-Capped Champignonen
Uweisungen
- Spülen den ofgedréchent Poulet, schëdden en an ongeféier 1 Liter kochendem Waasser a simmer 2 Minutten. Spülen a mat kale Waasser spülen. Huelt d'Bouillon of, botzt de Pot a setzt de Poulet zréck an de Pot.
- Deckt d'Zwiebelen an d'Zänn vum Knuewel op béide Säiten, schielen a grëndlech a Stécker schneiden. D'Tomaten wäschen, d'Stämm ewechhuelen, an der Halschent Längt schneiden an de grénge Stamm ewechhuelen. Halt d'Hälschent an der Längt a Kräiz. Wäscht e Stéck Muert, Kap op béide Säiten, schielen a ganz benotzen. De frëschen, gewaschen a geschälte Ingwer fein reiben. Weien gefruer Wueren. Wäscht déi kleng, rout Chili a benotzt se ganz mam Sträif.
- D'Sonneblummenueleg an enger Pan erwiermen, d'Zwiebelen an de Knuewel derbäisetzen a braten bis d'Zwiebelen duerchsichteg sinn. D’Tomaten, d’Halschent vun de Muertenstécker, den Ingwer an de Chili derbäisetzen an 2 Minutten frittéieren. Deglaze mam Waasser a schëdden d'Mëschung an de Kasseroll mam Poulet a bréngt e kachen. Champignonsbouillon, Garnelenpulver an Zocker addéieren a réieren.
- D’frësch Zitrounegras wäschen, den haarde Sträif ënnen erofhuelen, déi brong a verschwonnene Blieder erofhuelen an nëmmen déi wäiss bis hellgréng Deeler benotzen. Dëst an Stécker ca. 8 cm laang. Ewechzehuelen déi baussenzeg, gréng Blieder wann néideg. Tippen op déi ënnescht Halschent vun de Stécker sanft mam Réck vum Messer. D'Stämm sollten optesch intakt bleiwen. Wash d'Kaffir Kalkblieder a fügen se mat der Zitrounegras an d'süchteg Bouillon. No enger Stonn, dréit d'Bouillon a léisst et e bëssen ofkillen.
- An der Tëschenzäit d'Wolleken Oueren an d'Glasnuddelen a laachtem Waasser erwächen. D'Glasnudelen op ca. 6 cm an der Längt mat enger Schéier, strapazéieren an der Bouillon addéieren. Botzen déi mëll Wolleken Oueren an d'Pilze a schneiden se e bëssen. Halt d'Blieder, d'Muert, d'Zitroungras an d'Chilien am Sieb an de Rescht ewech.
- Dréckt d'Muertstéck an d'Bouillon mat enger Knuewelpress. D'Pilze, d'Zitroungras, d'Chilien an d'Blieder an d'Bouillon addéieren a 5 Minuten daueren. Verdeelt op Déngschtbecher, servéiert waarm a genéisst.
