John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Geess Ragout
- 1 Kanner Hals
- 2 Kid Filet schéissen
- 2 Zoppeläffelen Ueleg
- 4 Schalotten
- 2 Zoppeläffelen Tomatenpaste
- 500 ml roude Wäin
- 500 ml Waasser
- 1 Zoppeläffelen Turmeric
- 1 Prise Salz a Pabeier
Mango spitzen Kabes
- 1 Kabes
- 400 g Mango Konserven
- 80 g Botter
- 1 Prise Salz a Pabeier
Gromperegratin
- 1 Zoppeläffelen Botter
- 1 Knuewelek Knuewelek
- 1 kg Waxy Gromperen
- 250 ml Mëllech
- 250 ml Crème
- 1 Prise Nutmeg
- 1 Prise Salz a Pabeier
Uweisungen
Geess Ragout
- Fir d'Kandragout, d'Fleesch a kleng Stécker schneiden a se am gehëtzten Ueleg frittéieren. Füügt fein gehackte Schalotten, Salz, Peffer derbäi an d'Kurkuma an d'Tomatenpaste derbäi. Deglaze mat roude Wäin.
- Gidd e bësse Waasser a simmer fir 1 Stonn op déi niddregsten Hëtzt. Fleesch muss mëll sinn wéi Botter. Goût a Saison wéi néideg
Mango spitzen Kabes
- Fir de Mango-Spëtzekohl, de Spëtzekohl halbéiert an de Sträif ausgeschnidden - de Kabes a feine Sträifen schneiden. Blanchéiert de Kabes am gesalzene Waasser fir 4 Minutten - duerch e Sieb drainéieren.
- D'Mango drainéieren an a feine Sträifen schneiden. An der Pan e bësse Botter schmëlzen an de Kabes mat de Mangostreifen werfen, mat Salz a Peffer würzen.
Gromperegratin
- Fir de Gromperegratin, schmiert ee Bakblech mat Botter a reift et mat Knuewel.
- D'Gromperen schielen a wäschen. Dann an dënn Streifen schneiden.
- D'Gromperen an der Pan a Schichten leeën. D'Mëllech an d'Crème mëschen a Saison. Gidd d'Mëschung iwwer d'Gromperen. D'Schimmel soll 2/3 voll sinn. Bake am Ofen bei 150 ° C fir 70 Minutten. Loosst et e bësse raschten nodeems se erausgeholl hunn.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 116kcalKuelenhydrater: 9.1gProtein: 1.3gFett: 7.2g
