Klatschfest

• 4 Zederplacke fir 1 Stonn am Waasser drénken. De Grill op ca. 220 ° C. D'Fëschfilet wäschen, gutt schmaachen an an 2 Deeler schneiden, déi all op engem Zederholz passen. Mat engem scharfen Messer deelen d'Fileten an Sektiounen. Verdeelt de brong Zocker gläichméisseg iwwer d'Filets. Limetten oder Zitrounen halbéiert an a Scheiwen geschnidden. Setzt d'Kalk oder d'Zitroun op de Filet.
• Setzt d'Zederplacke fir 10 Minutten op de Grill a virhëtzen. Dann d'Fëschfilet drop leeën. Alles zesummen grillen ca. 20 - 25 Minutten bei 200 - 220 ° C indirekt an engem zouene Grill. Den Zocker soll karamelliséiert ginn, da kann et servéiert ginn.

Grill Geméis:

• D'Geméis a kleng Stécker schneiden (net ze kleng), d'Gewierzer, d'Kraider an d'Zoossen an enger Schossel vermëschen an eng hallef Stonn marinéieren. Da Grill an enger Schossel oder Grill Pan fir ronn 10 Minutten.

Gromperepuree vu Fennel:

• D'Gromperen schielen a kachen a gesalzt Waasser fir ongeféier 15 Minutten bis se gekacht sinn. D'Fennelknollen quartéieren, de Sträif ausschneiden, de Fenchel schneiden a mat de Gromperen nach 5 Minutten kachen. D'Gromperen ofleeën. Mash mat Kartoffelmaser. Stir an Mëllech, Botter a Fennel Somen. Saison no Goût mat Gewierzer.

Zitroun-Hunneg-Schnéi:

• D'Crème bis steif schloen. Da klappt den Hunneg an a just virum Déngscht klappt de Zitrounejus eran.