John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 250 g Rëndfleesch
- 1 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 280 g 1 Zwiebel, geschielt
- 30 g 1 Stéck Ingwer geschält
- 20 g 2 Knuewelek geschält
- 40 g 2 grouss, rout Chili Peppers / gebotzt
- 575 g Wäiss Kabes / gebotzt
- 320 g Sellerie Knollen / gebotzt
- 270 g Sellerie / gebotzt
- 265 g Muerten / geformt
- 140 g 1 leek / gebotzt
- 150 g 1 roude Peffer, gereinegt
- 120 g 1 giel Peffer, gereinegt
- 120 g 1 gréng Peffer / gebotzt
- 20 g Péiters
- 140 g 1 Dosen Tomatenpaste
- 3,5 Liter Kloer Bouillon mat Rëndfleesch (14 Tsp Instant Bouillon)
- 500 g 1 Pak vun purée Tomaten
- 2 Kaffisläffel Ganz Kiem Somen
- 1 Kaffisläffel Mëll Currypulver
- 1 Kaffisläffel Séiss Paprika
- 1 Kaffisläffel Salt
- 1 Kaffisläffel Sambal Oelek
- 1 Kaffisläffel Glutamat / alternativ 1 Teelöffel Instant Poulet Bouillon
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 100 g Kachcreme
- Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
- D'Geméis Ënn schielen a grëndlech schneiden. Den Ingwer an de Knuewelekzen schielen a fein schneiden. Chili Peppers botzen/kären, wäschen a fein schneiden. De wäisse Kabes botzen, d'Blieder erofhuelen an an Diamanten / Stécker schneiden. D'Sellerie botzen, fir d'éischt an d'Scheiwen geschnidden, dann an d'Streifen an zum Schluss an d'Diamanten. Sellerie botzen / ewechhuelen an a Stécker schneiden. D'Muerten mam Schielen schielen, 2 an 1 Dekoratiounsblad mat der Geméisbléieschrauber/Schueler schielen a mam Messer an dekorativ Karottenbléien (ca. 4 - 5 mm déck) schneiden. D'Poulet botzen a wäschen an a Réng schneiden. D'Pfeffer botzen a wäschen an an Diamanten schneiden. D'Petersilie wäschen, dréchen a fein schneiden. Heizen Sonneblummenueleg (1 Zoppeläffel) an engem groussen, héijen Dëppe, fügen d'Rëndfleesch derbäi a braten bis kräizeg. Füügt de geschniddene Geméis-Zwiebel, geschniddene Ingwer, geschniddene Knuewelekszéiwen a Wierfele Chili Peppers a réieren. De wäisse Kabes derbäisetzen an domat frittéieren / sauteieren. Dat verbleiwent Geméis (Sellerie-Pastillen, Sellerie-Stécker, Muertenbléien, Leederéng a Paprika-Diamanten / rout, giel a gréng) an d'Tomatenpaste (140 g) derbäisetzen an alles ënner kräfteg réieren frittéieren. D’Rëndfleeschbouillon (3.5 Liter) deglaze/goen an d’Tomaten (500 g) an d’Petersilie dobäiginn/réieren. Mat ganzer Kiischt (2 Teelöffel), mëllen Currypulver (1 Teelöffel), séiss Paprika (1 Teelöffel), Salz (1 Teelöffel), Sambal Oelek (1 Teelöffel), Glutamat (1 Teelöffel / alternativ 1 Teelöffel Instant Poulet Bouillon) a séiss Sojazooss (1 Esslöffel) a léisst alles mat Deckel op kachen/kachen fir ongeféier 30 Minutten. Zum Schluss mat der Kachcrème (100 g) verfeineren. Serve d'Zopp an Zoppbecher, déi mat Petersilie garnéiert sinn.
