Gréng Spargelen mat Rëndfleesch a Mandarin Bléi Rice

• Maacht de Reis no dem Rezept.
• De Rëndfleeschfilet iwwer de Kär an ca. 6x6 mm Streifen a schneiden se op maximal 3 cm. Mixen d'Ingredienten fir d'Marinade a marinéieren d'Rëndfleesch an et bei Raumtemperatur.

Fir de Cap Cay:

• Wäscht de frësche Puppelche Mais gutt a schneiden méi grouss Stécker bis op d'Gréisst vum Mond an d'Stécker. Strain Konserven, waacht déi erfuerderlech Quantitéit a behandelt wéi uewen erwähnt. Fir d'Geméis, d'Zwiebelen an d'Knuewelekszéiwen op béide Säiten zoumaachen, schielen a gräifen a Stécker schneiden. Eng kleng Muert wäschen, béid Enden ofschneiden, schielen an diagonal an 3x3 mm dënn Stécker schneiden. Wäscht d'Fréijoerszwebel, läscht déi verwinnte Blieder, schneiden de gréngen Deel a Rullen ca. 5 mm breet. Déi wäiss a wäiss-gréng Deeler diagonal a Stécker ca. 1 cm breet an halen se getrennt prett.
• D'Stämme vun de roude Paprika erofhuelen, se wäschen, an der Halschent Längt schneiden, d'Kären an d'Trennwand ewechhuelen an d'Hälschent diagonal a Stécker ca. 1 cm breet. De klenge grénge Chili wäschen, an dënn Scheiwen schneiden, d'Kären op der Plaz lass loossen, de Stamm ofwerfen.

Spargel schielen:

• De frësche grénge Spargel wäschen, ca. 2 cm am ënneschten Enn, schielen vun der ënneschter Halschent. Entlooss d'Muschelen an d'Iwwerreschter vum Kap.

Vergiess net:

• Elo d'Fleeschstécker strapazéieren an se gutt oflafen loossen. D’Tapioka-Miel am Räiswäin opléisen an déi aner Zutaten fir d’Zooss vermëschen.
• Soubal de Räis fäerdeg ass, Hëtzt e Wok mat 2 Esslöffel Sonneblummenueleg. Füügt d'Stécker Fleesch a réieren fir 1 Minutt. Huelt aus der Wok.
• Benotzt esou wéineg Waasser wéi méiglech fir de Spargel ze kachen. Bréngt zum Kachen a léist 1 Teelöffel Pouletbouillon dran op. De Spargel nach net derbäisetzen.
• De Rescht vum Ueleg an de Wok leeën a sech opwiermen. Zwiebel a Knuewel addéieren a réieren fir 30 Sekonnen. Füügt déi verbleiwen Zutaten fir de Cap Cay, ausser fir déi gréng Fréijoerszwiebel, a réieren fir 2 Minutten. Deglaze mat der Zooss, d'grénge Fréijoerszwiebel dobäi ginn an iwwer reduzéierter Hëtzt mam Deckel 3 Minutten daueren.
• Kach de Spargel maximal 3 Minutten. Setzt de Räis op d'Salatblieder an enger Déngschtbecher. D’Spargelen an d’Mëtt leeën an d’Botterflakelen derbäi. D'Fleesch an de Cap Cay vermëschen an op béide Säiten vum Spargel setzen, servéieren a genéissen.

Attachment:

• Mandarin Bléi Reis: Himmel Mandarin Bléi Reis Kecap Tim Ikan: Kecap Tim Ikan - eng mëll, donkel, malty-wierzege Sojazooss