John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Pasta Deeg:
- 400 g Miel
- 4 PC. Eeër
- 2 Zoppeläffelen Olivenueleg
- Salt
Ofhuelen:
- 250 g Ricotta Kéis
- 60 g Nëss dobäiginn
- 50 g Pecorino Kéis
- 100 g Gefruer Spinat
- 1 PC. Knuewelek Knuewelek
- Salt
- Pepper
Salbei Botter:
- 125 g Botter
- 0,5 Rëtsch Sage
- 1 PC. Zitroun
- mam Parmesan
- Pepper
Tomaten:
- 15 PC. Kiischte Tomaten
- 3 PC. Rosemary Steng
- 1 Zoppeläffelen Hunneg
- 2 PC. Knuewelekszéiwen
- 2 Zoppeläffelen Olivenueleg
- Salt
- Pepper
Uweisungen
Pasta Deeg:
- All d'Ingrediente gi gemëscht an am Liewensmëttelprozessor mat der Schnëssbefestigung geknéit, sou datt e festen gielen Teig entsteet.
- Wann et ze plakeg gëtt, kann eng Handvoll Miel dobäi ginn. Wann et ze dréchen ass, hëlleft e bësse Waasser.
- Den Teig gëtt dann a Klengfilm gewéckelt an an de Frigo geluecht fir ze raschten.
Fëllung vum Ravioli:
- Fir dëst ze maachen, loosst d'Spinat fir d'éischt e bëssen opdauchen an dann mat engem grousse Messer ganz fein hacken. Mix de Ricotta mat der gehackter Spinat an enger grousser Schossel.
- Et ginn och Walnüsse, déi och virdru gehackt goufen. Da gëtt de Pecorino an d'Schuel reift.
- D'Knuewelek vum Knuewel gëtt gedréckt.All Zutate ginn zu enger glaterer Mass gemëscht a mat Salz a Peffer garnéiert
Tomaten:
- Huelt d'Tomaten an engem Bakblech a vermëschen se mam Olivenueleg an Hunneg.
- Da ginn déi fein Rosmarinnadelen geschnidden an iwwer d'Tomaten verdeelt.
- Geheien d'Knuewlecken ganz an d'Bakform.
- Zum Schluss ginn d'Tomaten mat Salz a Peffer gewürzt an an den virgehëtzten Ofen fir ongeféier 15 Minutten op 200 Grad geluecht.
Ravioli:
- Fir d'Ravioli gëtt den Teig mat enger Nuddelmaschinn oder engem Rouleau esou dënn wéi méiglech ausgerullt.
- Den Tag soll um Enn maximal en halleft Millimeter déck sinn.
- Dann ongeféier 30 Krees mat engem Waasserglas ausschneiden.
- All Raviolo resultéiert an engem Top an engem Bottom.
- Setzt en Teelöffel vun der Fëllung op e Krees. De Raviolo gëtt mat engem zweete Krees zougemaach a fest ëm d'Kante gedréckt.
- Wann d'Ravioli fäerdeg sinn, musse se ongeféier 3 Minutten a gesalzt Waasser gekacht ginn.
- Dozou de Jus an d'Zest vun der Zitroun dobäi. Déi fäerdeg Ravioli ginn dann an d'Botter gehäit.
- Dräi Ravioli mat all dräi Tomaten sinn an enger Nuddelen oder Zoppplack arrangéiert.
- Zum Schluss gëtt de Plat mat frëschem Peffer a frësch geriwwe Parmesan zerwéiert.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 407kcalKuelenhydrater: 28.2gProtein: 9gFett: 28.8g
