John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- Pasta Deeg:
- 250 g Durum Weess Semolina
- 2 Eeër
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- 1,5 Zoppeläffelen Virgin Olivenueleg
- Fir d'Gehacktes Fëllung:
- 500 g Gemëscht Fleesch
- 1 Egg
- 0,5 Ënn
- 2 Scheiwen Toast
- 100 g Mëllech
- 2 Zoppeläffelen gehackte Petersilie bis glat
- 1,5 Kaffisläffel Salt
- 0,5 Kaffisläffel Hot rose Paprika
- Schwaarz Peffer aus der Millen
- Fir Tomatenzooss:
- 6 grouss Tomaten
- 1 Gehackte Zwiebel
- 1,5 Zoppeläffelen Geméisextrakt (kuckt Rezept)
- 2 Zoppeläffelen Tomatenpaste
- 1 Zoppeläffelen Getréchent Tomaten am Ueleg
- 10 g Zocker
- 50 ml roude Wäin
- 100 g Gemëscht Fleesch
- 20 g Geréiert Ingwer
- 0,5 Kaffisläffel Knuewelek Paste (kuckt Rezept)
- 500 ml Geméis Bouillon
- 1 Zoppeläffelen Getrocknegt Oregano
- Hot rose Paprika
- Salt
- Schwaarz Peffer aus der Millen
Uweisungen
- Den Nuddelendeeg: Kneet d'Durum-Weess-Grieses, d'Eeër, d'Salz an d'Olivenueleg zesummen, wéckelt et an engem Nahrungsfilm a léisst et iwwer Nuecht am Frigo loossen.
- Fir d'Gehacktes Fëllung: Den Toast Scheiwen schneiden an an 100 ml Mëllech ofsoen. Déi geschnidden Toast Scheiwen gutt ausdrécken an d'Gehackt an enger Schossel vermëschen, d'Ee, d'Zwiebel gehackt, d'Petersilie glat gehackt, d'waarme Rous Paprika, de schwaarze Peffer aus der Millen an d'Salz derbäi a gutt kneed.
- Huelt déi ausgedréckte Mëllech net ewech, awer benotzt se an der Tomatenzooss.
- Fir d'Tomatenzooss: gehackte Zwiebelen mat der Tomatepaste, Geméisextrakt, geréischten gedréchent Tomaten am Ueleg an 100 g. Deglaze gutt mat roude Wäin, reduzéieren e bëssen a kuerz an enger Schossel leeën.
- Elo den Olivenueleg erhëtzen an den Zocker liicht schmëlzen, d'Steng vun den Tomaten eraushuelen, se all an d'Halschent schneiden an d'Schnëttfläch op de geschmoltenen Zocker leeën a gutt braten. Deglaze mat 500 ml Geméisbouillon a simmer ca. 15 Minutten. D'Mëllech aus der Toastschnëtt kann elo dra gegoss ginn.
- No 15 Minutten dat Ganzt an e Mixer leeën, gutt mëschen an zréck an de Pot.
- Gidd elo déi geréischten Zwiebel-Mëschung dran a loosst et erëm liicht kachen, a Saison bis schwaarz mat der gerappten Ingwer, Knuewelekpaste a waarme Peffer aus der Millen. Wann d'Zooss e bëssen déck ass, e bësse méi Geméisbouillon derbäi. Schliisslech déi gedréchent Oregano réieren. Halt d'Zooss waarm.
- Elo zum Nuddelendeeg: den Nuddeleeg nach eng Kéier kneet an den Teig ganz dënn mat enger Nuddelmaschinn ausrollen. Pinsel mat Eewäiss a leeën elo kleng Bouletten openeen.
- Eng aner dënn ausgerullten Nuddelen drop leeën, d'Nuddelen liicht drécken a mat engem Ravioli-Schneider erausschneiden.
- Dréckt elo déi eenzel Raviolis zesummen, sou datt d'Loft eraus ass.
- An der Zwëschenzäit, setzt Salzwaasser op a bréngt et zum Kachen. Déi fäerdeg Raviolis am gesalzene Waasser leeën a ca. 4 Minutten.
- Déi waarm Tomatenzooss op den Uewen setzen, déi gekachte Raviolis derbäisetzen a se iwwer niddereg Hëtzt zéien.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 140kcalKuelenhydrater: 4.5gProtein: 7.6gFett: 10.1g
