John Myers
Bei Gefligel ass d'Infektioun mat Salmonellen normalerweis wéinst Feeler bei der Lagerung oder enger falscher Veraarbechtung. D'Pathogene multiplizéieren sech séier bei Raumtemperatur a ginn nëmmen iwwer eng Temperatur vu 70 Grad Celsius ëmbruecht. Virsiichteg Hygiène kann och féieren datt Salmonellen aus Gefligel oder aner Fleesch, réi Eeër oder réi Mëllech op aner Liewensmëttel wéi Geméis oder Uebst verbreet ginn. Wann dës réi giess ginn, kann eng Infektioun optrieden.
Dëst kann awer ganz einfach vermeit ginn. Vergewëssert Iech datt d'Kältekette net ënnerbrach gëtt um Heemwee vum Akafen. Dir sollt also réi Gefligel an engem Kühlbeutel transportéieren - am léifsten zesumme mat kale Päckchen. Doheem soll d'Fleesch direkt am Frigo gespäichert a sou séier wéi méiglech veraarbecht ginn. Et ass am beschten gefruer Fleesch, déi am Frigo bedeckt ass, ze verdauen an d'Offrostflëssegkeet separat ze sammelen. Entsuergt d'Flëssegkeet direkt a botzt d'Sammelbehälter virsiichteg bei héijen Temperaturen. Sidd virsiichteg datt de roude Fleesch net a Kontakt mat anere Liewensmëttel am Frigo kënnt fir méiglech Salmonellakontaminatioun ze vermeiden.
Wäscht Är Hänn grëndlech mat waarmem Waasser a Seife virum an nom Ëmgank mat Gefligel, oder drot Wegwerfhandschuesch, déi duerno verworf ginn. Et ass am beschten e Plastiksschneidebrett ze benotzen fir Tierkei, Poulet, asw.. Déi réi Fleeschjuss kënnen an d'Faseren vun Holzplacken ausléisen a Keimen hannerloossen. Et ass am beschten fir geschratzt Plastiksblieder ze ersetzen, well Fleeschjuss kënnen och an de Kratzer hänken. Nodeems Dir d'Fleesch gehackt hutt, botzt d'Schneidebrett an d'Messer mat waarmem Waasser a Wäschflëssegkeet oder an der Spullmaschinn bei héijen Temperaturen fir Salmonella-Keimen ëmzebréngen. Benotzt och ni datselwecht Messer a Brett fir Fleesch an aner Zutaten déi Dir net hëtze wëllt. Soss kann och hei Kontaminatioun optrieden.
Gefligel soll op d'mannst 70 Grad Celsius fir zéng Minutten oder méi gekacht ginn. D'Liewensmëttel, déi scho gekacht gi sinn, solle séier ofkille loossen an duerno am Frigo gelagert ginn. Wann Dir plangt d'Iwwerreschter ze konsuméieren, waarm se gläichméisseg bei héijen Temperaturen virdru.
Zousätzlech ersetzen d'Botzlappen, Schwämmen, Pinselen a Kichenhanddicher regelméisseg fir d'Verbreedung oder d'Multiplikatioun vu Keimen an der Kichen ze vermeiden. Entweder wäschen se op d'mannst 60 Grad Celsius oder kaaft nei. Wann Dir dës Tipps befollegt, musst Dir Iech keng Suergen iwwer Salmonellen Infektioun vu Gefligel maachen.
