John Myers
Rising Gase, déi d'Schleimhaut vun den Aen irritéieren, sinn responsabel fir d'Tréinen beim Ausschneiden vun Zwiebelen. Waasser ass en effektive Wee fir dësen ongewollten Effekt ze vermeiden. Et stoppt déi chemesch Reaktioun, déi d'Reizgas an der éischter Plaz mécht.
Also wann Dir Zwiebel ënner fléissendem Waasser schielt, musst Dir sécher net kräischen. Et ass grad esou effektiv wann Dir all d'Geméis, déi Dir braucht, kuerz virum Ausschneiden mat Waasser wäscht: Messer, Schneidebrett an d'Zwiebel selwer. Et ass am beschten d'Geméis am Viraus ënner fléissendem Waasser ze schneiden.
Huelt d'Halschent vum Zwiebel mat der geschniddener Säit op d'naass Brett a befeucht d'Messer vun Zäit zu Zäit. Et ass och wichteg datt d'Messer sou scharf wéi méiglech ass. Mat engem stompegen Messer géifen duerch den héijen Drock méi grouss Quantitéite vun der irritéierender Substanz fräigelooss ginn. D'Konzentratioun ass besonnesch héich bei der Wuerzel vum Zwiebel. Dir sollt se also eréischt um Enn schneiden.
Den irritéierende Gas gëtt produzéiert wann d'Zellen vum Zwiebel beim Ausschneiden zerstéiert ginn. D'Enzyme, déi entlooss ginn, reagéiere mat Schwefelhaltege Verbindungen, an d'Reaktiounsprodukt klëmmt als Gas. D'Tréinen sinn eng Schutzreaktioun vum Auge a gläichzäiteg e Modell fir den ernimmten Trick, mat deem een Zwiebel ouni Tréinen schneiden kann.
