John Myers
Firwat de Bescht-virun Datum nëmmen eng Empfehlung ass
Och nodeems de Best-Before-Datum (MHD) ofgelaf ass, kënnen déi meescht Liewensmëttel nach ëmmer giess ginn. In der Regel kann jidderee mat Hëllef vun hiren eegene Sënner entscheeden wat nach iessbar ass a wat net.
De Bescht-virun-Datum ass just eng Etikettéierungsfuerderung déi den Hiersteller op pre-verpackten Artikelen ënner EU Gesetz muss uginn. De Bescht-virun Datum weist un wéini d'Liewensmëttel garantéiert ass iessbar ouni Qualitéitsverloscht oder Gesondheetsrisiko wann se richteg gespäichert sinn.
An anere Wierder: De MHD ass nëmmen eng Empfehlung vum Hiersteller. Nodeems de MHD ofgelaf ass, leeft d'Garantie vum Verkeefer of. Awer mir kënnen eis Sënner nach ëmmer vertrauen - Geroch, Geschmaach, Siicht a Touch.
Wat fir oppassen mat wéi engem Iessen:
Brout: Normalerweis nach ëmmer iessbar nom Bescht-vir-Datum. Am Fall vu Schimmelwachstum: dat ganzt Brout entsuergen, well d'Gëfte schonn duerch d'Brout verdeelt kënne ginn. Tipp: Brout an engem Stéck gëtt net sou séier schimmel wéi geschnidden Brout. An: Liicht Brout (dh mat engem héijen Undeel vu Weessmiel) dréchent relativ séier aus, während Roggenbrout méi laang frësch bleift. Et ass am beschten et bei Raumtemperatur loftdicht ze halen, zum Beispill an enger Brout.
Eeër: Si kënnen nach nom Verfallsdatum giess ginn - och bis zu zwou Wochen doriwwer eraus! Allerdéngs nëmmen duerch gekacht a mat enger onbeschiedegter Schuel. Eeër, déi am Waasser schwiewen, däerfen net méi benotzt ginn.
Nuddelen: Kann ouni ze zécken e puer Méint nom Best-Ier-Datum vergaange sinn.
Rice: Wäisse Reis kann e puer Méint benotzt ginn, och nodeems de Best-Ier-Datum vergaang ass. Braune Reis, op der anerer Säit, ka mat der Zäit labber schmaachen.
Gromperen: Geméiss der Food Labeling Ordinance, verpackte Gromperen mussen keen Verfallsdatum hunn. Dofir: Et ass essentiell fir Äert Gesiichtssënn ze vertrauen! Wann se op enger helle Plaz gespäichert ginn, erschéngen gréng Flecken, déi gëfteg sinn. Dës mussen generéis ofgeschnidden a geschält ginn. Et ass am beschten d'Kartoffelen an enger donkeler, cooler an dréchener Plaz ze späicheren.
Fësch (frësch): Späichere maximal een Dag! Iess ni verpackte Fësch mat engem BBD nodeems se ofgelaf ass! Passt sécher de Gebrauchsdatum ze beobachten! Konserven, op der anerer Säit, kënne wäit iwwer de Best-Vir-Datum gehale ginn (wann et keng Ofwäichunge sinn, z.B. am Geroch, awer och an der Verpackung).
Fleesch (frësch): Wéi mat Fësch: Benotzt nëmme bis zum spezifizéierte Verbrauchsdatum! Prinzipiell kann Rëndfleesch dräi bis véier Deeg bei 2°C gehal ginn (opgepasst: Frigoen sinn dacks op méi héich Temperaturen gesat!). Schweinefleesch konsuméiere spéitstens no zwee bis dräi Deeg, Gefligel a Gehackt stierwen och séier. Kalbfleesch kann bis zu dräi Deeg giess ginn. Fir all Zort Fleesch gëlt folgend: Wann d'Uewerfläch fetteg ass oder schlecht richt, muss se entsuergt ginn!
Zoossissmetzler/Ham: Rauchwurscht, gekachten oder gekachte Wurst soll direkt entsuergt ginn, wann et Spuere vu Schimmel gëtt! Ongeöffnete, verpackte Wurstprodukter kënnen e puer Deeg nom Best-Vir-Datum gelagert ginn. Wat hei zielt ass Ären eegene praktizéierte Sënn vu Goût, Siicht a Geroch!
Mëllech: Nach ëmmer drénkbar e puer Deeg nom Bescht-Vir Datum - soulaang et nach gutt schmaacht. Onopgemaach nom Verfall vun der MHD normalerweis souguer ongeféier dräi Deeg. Eemol opgemaach, frësch Mëllech kann och dräi Deeg am Frigo gespäichert ginn an UHT Mëllech bis zu siwe Deeg. Sidd virsiichteg mat UHT Mëllech: et gëtt net sauer wann et schlecht ass.
Kéis: Generéis Schimmel aus Häre Kéis erofhuelen. Schimmel Crème an hallefhärte Kéis direkt entsuergen!
Joghurt: Dacks iessbar nodeems de Best-Ier-Datum ofgelaf ass - geheit et direkt ewech wann et Zeeche vu Schimmel sinn!
Kefir / Buttermilch: Wann den Deckelfolie bulgt, Kefir a Buttermilch sinn nach ëmmer iessbar. Schold fir d'Bulle sinn nëmmen déi lieweg Milchsäurebakterien - a si gesond. Wéi och ëmmer, soubal d'Schimmel gesi gëtt, muss d'Bottermilch a Kefir ewechgehäit ginn.
Geméis: Iessen net wa se siichtbar verwinnt sinn (zB Schimmel, donkel Verfärbung, Ännerung vun der Konsistenz).
Champignonen: Erwiermt Champignonsgeschir sinn nach ëmmer iessbar (no enger séierer Heizung). Bakterien entstinn nëmme wann d'Pilze fir eng laang Zäit waarm gehal ginn oder bei Raumtemperatur gelooss ginn. Si verduerwen dann méi séier - a sollen no maximal engem Dag entsuergt ginn.
Uebst: Well Uebst Waasser enthält, verbreet méiglech Gëft ganz séier. Soubal d'Schimmel sichtbar ass, muss d'Fruucht verworf ginn. Verpackten Uebst (zB Drauwe oder Beeren) sollen individuell aus schimmel a verfault Uebst ewechgeholl ginn. Déi, déi méi wäit ewech sinn, musse virum Konsum gutt gebotzt ginn.
Nëss: Gitt sécher se ewech ze geheien wann d'Muschelen oder d'Käre schimmel sinn!
Somen: Somen wéi Chia oder Leinsamen, déi mat Schimmel infizéiert sinn, musse verworf ginn. Hei entstinn besonnesch geféierlech Schimmeltoxine (Aflatoxine), déi zu Leberschued féieren.
Kompott a Gebeess: Geheien wann et Zeeche vu Schimmel sinn! Onopgemaach, si kënne fir e puer Méint iwwer de MHD gehal ginn.
Schockela: Et ass quasi indestructible 🙂 Et kann och verbraucht ginn nodeems de Best-Ier-Datum ofgelaf ass - nëmmen d'Qualitéit vum Goût geet ëmmer méi erof.
Bakpulver: Kann bal onbestëmmt gehale ginn wann se versiegelt ass. Eemol opgemaach, verschwënnt de Schlageffekt awer no ongeféier engem Mount.
Cerealien (z.B. Müsli): Allgemeng iessbar fir eng laang Zäit nom Bescht-vir-Datum. Am Fall vu Schimmelwachstum komplett entsuergen!
Konserven: Kann dacks Joer nom Best-vir-Datum benotzt ginn! Wann den Deckel bult, geheien en ewech! No der Ouverture hunn Konserven oder Konserven eng Haltbarkeet vu ronn dräi Deeg, a liicht méi laang fir sauer Produkter. Tipp: No der Ouverture, an e loftdichte Container schëdden an am Frigo späicheren.
Gepackten Zoppen: Dacks (onopgemaach!) nach ëmmer gutt nom Bescht-vir-Datum.
Saucen: Entsuergt direkt wann Schimmel formt, well Toxine séier kënne verbreeden.
Miel: Wann se op enger dréchener Plaz gespäichert ginn, kann et nach vill Méint nom Best-virun-Datum gelagert ginn. Beschte Stockage: versiegelt. Opgepasst: Vollkornprodukter halen net sou laang. Si enthalen dacks nach ëmmer de Keim mat engem héije Fettgehalt, sou datt se no e puer Méint ranzéiere kënnen.
Gewierzer: Entsuergt dréchen Gewierzer no hirem Best-Vir-Datum wa se nieft dem waarmen Uewen a bei Waasserdamp sinn - dat perfekt Ëmfeld fir Bakterien a Keimen. Onopgemaach gedréchent Gewierzer, op der anerer Säit, kënnen e puer Méint gehal ginn - nëmmen e Verloscht vum Geschmaach ass méiglech.
Séilen: Vun engem Alkoholgehalt vun 10 Volumenprozent gëlt de MHD net. Allerdéngs ass et wichteg datt se zougemaach ginn.
Béier: Kann nach nom Bescht-vir-Datum gedronk ginn. Wann et flocculéiert, ass et besser ouni ze maachen.
Wäin: Normalerweis huet keen MHD, well et eng aner Haltbarkeet huet ofhängeg vun der Qualitéit. No der Ouverture: kann e puer Deeg gespäichert ginn (Wäin oxidéiert wann se u Sauerstoff ausgesat ass a gëtt no enger Zäit ondrinkbar).
Jus: Kann an engem Glas bis zu engem Joer (!) nom Verfallsdatum, an engem Kartong bis zu aacht Méint an an enger Plastiksfläsch bis zu dräi Méint gelagert ginn. Wéi och ëmmer, eemol opgemaach, halen se nëmmen e puer Deeg bei de Frigotemperatur.
Kaffi, a Kakaopulver: Versiegelt a Vakuum-verpackt, si kënnen och nom Best-Vir-Datum gespäichert ginn. Eemol opgemaach, verléieren se awer séier hire Goût.
Gefruer Liewensmëttel: Onopgemaach, et kann e puer Méint iwwer de Best-Vir-Datum gelagert ginn, wann d'Kältekette erhale bleift.
