Ashley Wright
Inhalter
show
Ingredienten
- 1 mëttelgrouss Ënn
- 1 Gréisst Roude Pfeffer, mëttler waarm
- 70 g Tomaten gedréchent an Ueleg
- 1 Kaffisläffel Olivenueleg
- 175 g Ricotta Kéis
- 2 Zoppeläffelen Gemëscht Kraider: Petersilie, Basil, Thymian
- Salz, eventuell e bësse Chili-Pulver an eng Prise Zocker
Uweisungen
- D'Zwiebel schielen, a Wierfel schneiden a ganz fein schneiden. Kären, hacken an och d'Pfeffer fein schneiden. D'Tomaten nëmme liicht drainéieren, se schneiden an duerchschneiden. Wäschen, dréchen a fein schneiden Kraider.
- 1 Teelöffel Olivenueleg, Zwiebelen, Paprika an Tomaten an eng kal Pan an dann iwwer mëttlerer Hëtzt ca. 2 Minutten bis duerchsichteg. Ëmmer réieren an e bësse Salz derbäi. Dann an eng Schossel setzen an ofkillen loossen. Dann mat der Ricotta a Kraider vermëschen bis cremeg. Mat enger Prise Zocker, eventuell e bësse méi Salz a - wann Dir schaarf wëllt - mat Chili-Pulver würzen.
- Dës schaarf Verbreedung schmaacht super op Brout, deen als Bäilag servéiert gëtt, ass awer och gutt fir Involtini oder ähnlech ze fëllen oder - amplaz Pesto - an e Nuddelen ze integréieren.
- Wat d'Kraider ugeet, hunn ech leider déi getrocknene Versioun vum Thymian missen benotzen. Dofir hunn ech et derbäigesat beim Dampf vun den Zwiebelen asw., fir datt en säin Aroma besser entwéckele kann. Petersilie a Basilikum goufen dann zum Schluss frësch derbäigesat.
