John Myers
Wann Dir Laktoseintoleranz hutt, kënnt Dir Mëllechzucker (Laktose) net verdauen. Eng grouss Zuel vun Alternativen hëllefen elo mat Intoleranz ëmzegoen. Awer wéi wësst Dir ob Dir betraff sidd? A wéi eng Liewensmëttel si besonnesch räich u Laktose?
Wat ass Laktosintoleranz?
Laktose (Mëllechzucker) ass ee vun de Kuelenhydrater an ass e sougenannten Disaccharid, deen aus Galaktose a Glukos besteet. De Begrëff Laktoseintoleranz bezitt sech op d'Onméiglechkeet den Zocker an der Mëllech ze verdauen. Fir d'Laktose am Dënndarm voll ze veraarbechten, muss d'Laktose vum Enzym Laktase ofgebrach ginn. Wann net genuch oder keng Laktase verfügbar ass, gëtt d'Laktose am Dënndarm nëmme limitéiert oder guer net ofgebrach an erreecht den ënneschten Dënndarm. Laktoseintoleranz ass eng vun den heefegste Liewensmëttelintoleranzen, déi 10 bis 20 Prozent vun der Bevëlkerung an Däitschland beaflosst.
Wat sinn d'Symptomer vun der Laktoseintoleranz?
Wann d'Laktose vun de Bakterien an den ënneschten Deeler vum Colon ofgebrach gëtt, ginn Gase a Milchsäure (Laktat) produzéiert. Dës Ofbauprodukter féieren zu Symptomer wéi Blähungen, Bauchschmerzen a Krämp. Déi doraus resultéierend Milchsäure féiert zu engem Floss vu Waasser an den Darm a kann domat zu Diarrho, Iwwelzegkeet an Erbrechung, awer och Verstopfung féieren. Als Test fir Laktoseintoleranz kënnt Dir als éischt selwer beobachten ob déi uewe genannte Symptomer optrieden nodeems Dir Mëllech oder Mëllechprodukter konsuméiert. Dir kënnt och konsequent Mëllechprodukter vermeiden a kucken ob d'Symptomer verschwannen. Eng sécher Diagnoseméiglechkeet ass en Test vum Dokter.
Richteg Ernährung an Therapie
Well et keng Heelung fir Laktoseintoleranz gëtt, sinn niddereg-Laktose-Liewensmëttel oder Laktose-gratis Produkter wichteg fir jiddereen deen un Intoleranzsymptomer leiden. Fir Laktosefräi Mëllech ze maachen, gëtt Laktase an d'Mëllech bäigefüügt. Laktase brécht d'Laktose an der Mëllech a Glukos a Galaktose of. Als Resultat vun dëser Spaltung kann d'Glukos am séisser Goût vun der laktosefräier Mëllech gesi ginn. Et déngt als Basis fir laktosefräi Mëllechprodukter wéi Joghurt, Quark & Co. Per Definitioun enthalen dës Produkter manner wéi 0.1 g Laktose pro 100 g oder 100 ml. Dir kënnt och Planz-baséiert Mëllech Ersatzspiller aus Mandelen, Soja oder Hafer benotzen. Als Deel vun der Behandlung vu Laktoseintoleranz kënnen och Kapselen oder Pëllen mat Laktase geholl ginn, déi Laktase an den Verdauungstrakt liwweren. Liest eis aner Tipps fir richteg ze iessen wann Dir Laktosintoleranz sidd.
Laktose Inhalt am Iessen
Vill Leit toleréieren eng gewësse Quantitéit un Laktose. Dofir ass et gutt ze wëssen datt Joghurt, Quark, Botter a Kéis manner Laktose enthalen wéi Mëllech. Am laang reife Kéis fällt den Inhalt mat der Zäit erof. Et ass méi héich am Kéis deen dräi Méint al ass wéi am Kéis dee sechs Méint al ass. Kéiser wéi Ricotta oder Feta enthalen och manner Laktose. Ausserdeem ginn sauer Mëllechprodukter wéi Joghurt, Sauermëllech, Bottermilch, Quark oder Kefir dacks besser toleréiert. Mat industriell produzéierte Liewensmëttel sollt een awer oppassen. Zum Beispill gëtt Laktose a ville Wipp, Bäckereien, Séissegkeeten oder fäerdeg Produkter a Platen bäigefüügt. Laktose gëtt och heiansdo als Bindungsmëttel a Nahrungsergänzungen a Séisserpëllen benotzt. Dir sidd op der sécherer Säit wann Dir fir Iech selwer kachen. Eis Laktosfräi Rezepter ginn Iddien.
