John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Dumplings:
- 200 g Gromperen
- 100 g Gekachten Kartoffel
Zooss:
- 1 Paket Zopp gréng frësch
- 1 L roude Wäin
- 1 L Lamm Stock
- 0,5 L Crème
Lämmchen:
- 800 g Lammfilet
- 2 Paket Serrano Ham
- Salbei Blieder
- Salz a Pabeier
Uweisungen
- Dumplings: Déi réi Gromperen an enger Schossel mat Waasser dran fein reiwen. Da setzt d'Kartoffelmëschung op e Lengentuch a dréckt se eraus. Fang d'Waasser fir spéider. Da reiwen déi gekachte Gromperen an addéieren déi aner Gromperemëschung. Mat dem gesammelten Waasser sollt Stärke sech um Buedem nidderloossen. Och dat kënnt endlech an de Leit. Da mëscht dat Ganzt gutt zesummen a formt Knëppelcher a loosst se am waarme Waasser (net kachen) zéien. D'Knuddelen si prett wann se uewen schwammen.
- D'Zoppgréng schneiden, sautéien a mam roude Wäin ofglacéieren. D'Lämmchebouillon derbäi a reduzéieren. Zum Schluss d'Crème derbäi
- D’Lämmchefilet würzen an d’Salbei drop leeën. Mat wafer-dënnen Serrano Schinken bestätegt a kuerz op béide Säite frittéiert
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 98kcalKuelenhydrater: 2.4gProtein: 5gFett: 5.9g
