John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Kalk Taart
- 20 g Botter
- 50 g Ganz Weess Botter Cookien
- 10 g Zocker
- 5 g Miel
- 2 Stéck addéieren
- 100 ml Séiss kondenséiert Mëllech
- 2 Stéck Eegiel
- Crème
- Zocker
Orangen fillini
- 200 ml Orangëjus
- 20 ml Orange Likör
- Zocker
- 2 g Gellan
- 1,5 Stéck Gelatine Blat
- 250 ml Crème
- 1 Stéck Vanill Pod
- 40 g Zocker
Mascarpone Eis
- 150 g Mascarpone Kéis
- 100 g Crème
- 1 Stéck Eegiel
- 10 ml Zëmmer
- 30 g Zocker
- 1 Liter Flëssege Stickstoff
- Peta Zeta
- Gefrueren Hambieren
Zocker coils
- 10 Stéck Séissegkeeten rout
- Fruit
- Orange Likör
- Zocker
Uweisungen
Kalk Taart
- Fir ënnen, loosst d'Botter schmëlzen an d'Kichelcher an enger Mulinette schneiden. Dann Zocker, Miel a Botter dobäi ginn an alles fein schneiden. Verdeelt dës knaschteg Mass a 5 kleng Silikonformen a dréckt mat Hëllef vun engem Läffel fest no ënnen an op de Rand.
- Fir d'Fëllung, wäschen d'Limiten a reiben dréchen. Reift d'Schiel mat engem Slicer a setzt se op der Säit. D'Limetten halbéiert a dréckt eraus. Mir brauchen 40 ml Jus. Mix de Zitrounejus an d'Zest mat der séisser kondenséierter Mëllech an Eegiel. Gidd d'Mëschung an d'Taartformen a baken am Ofen bei 100° fir ongeféier 8-10 Minutten. D'Mass soll net brong sinn, et soll just festhalen. Loosst d'Taarten komplett ofkillen an huelt se aus de Schimmel, garnéiert dann mat Schlagsahn.
Orange fillini
- Orangensaft mat Orangenlikör an Zocker würzen, Gellan dran rühren, opkachen an a Fillini-Formen schëdden. Wann d'Flëssegkeet ofgekillt a geléiert ass, huelt d'Tuber aus de Silikonformen an huelt déi bannescht Staang. Loosst d'Gelatine am kale Waasser drénken. Bréngt d'Crème, de Pulp vum Vanilleschnouer an den Zocker zum Kachen a léist d'Gelatine dran op.
- Loosst dës Panna Cotta Mass ofkille bis se déck ass (sou datt d'Vanille Punkte sech net méi setzen) a schëdden an d'Fillini Tube. Eréischt wann d'Mass komplett ofgekillt ass an no ca. 2 Stonnen, dréckt de fäerdege Fillini aus dem Röhre a schneiden se op d'Gréisst.
Mascarpone Eis
- D'Mascarpone, d'Crème, d'Eeër, de Rum an den Zocker vermëschen an an e Schlagsahnblower schëdden. D'Mass op e Läffel sprëtzen a schockfräien an engem Stickstoffbad fir ongeféier 10 Sekonnen. Serve mat e bësse Peta Zeta an de gefruer gedréchent Hambierbéier Stécker.
Zocker coils
- D'Séissegkeeten auspaken an op enger Silikonmatte an der Mikrowelle opléisen (maximal Astellung, ca. 30 Sekonnen). Andeems Dir stänneg mat der Silikonmatte hin an hier beweegt, léisst d'Zockermass (opgepasst, ganz waarm) gläichméisseg ofkillen. Nëmme wann d'Mass komplett viskos ass, verdreift se a Spiralen mat Hëllef vun de Fillini Maker-Stäben oder engem ronnen Schärftstahl.
- D'Uebst schneiden wéi Dir wëllt, mat Orange Likör an Zocker marinéieren an alles dekorativ arrangéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 274kcalKuelenhydrater: 21.9gProtein: 2.5gFett: 18.9g
