Aféierung: Wat sinn russesch dumplings?

Russesch Dumplings, bekannt als Pelmeni, sinn en traditionelle Plat deen zënter Jorhonnerte a Russland genoss gouf. Pelmeni si kleng, Fleesch-gefëllte Knëppel, déi gekacht ginn a mat Botter, Sourcreme oder Esseg servéiert ginn. Si sinn e populäre Komfort Iessen dat perfekt ass fir kal Wanterdeeg.

Pelmeni sinn ähnlech wéi aner Zorte vu Kniddelen, déi an anere Kulturen fonnt ginn, wéi Chinesesch oder italienesch Kniddelen, awer si hunn en eenzegaartege Geschmaach an Textur, déi se ënnerscheeden. D'Fleeschfüllung kann mat Rëndfleesch, Schweinefleesch, Poulet oder enger Kombinatioun vu Fleesch gemaach ginn, an den Teig gëtt typesch mat Miel, Waasser, an heiansdo Eeër gemaach.

D'Origine an d'Geschicht vun russesch dumplings

Den Hierkonft vu Pelmeni ass onkloer, awer et gëtt ugeholl datt se a Sibirien entstanen sinn, wou se e populäre Liewensmëttel bei Jeeër a Reesender waren, well se einfach ze transportéieren an ze kachen waren. Mat der Zäit gouf Pelmeni a ganz Russland populär a schliisslech an aner Deeler vun der Welt verbreet.

Traditionell goufen Pelmeni vun der Hand gemaach a waren en Aarbechtsintensiv Geriicht fir ze preparéieren. Wéi och ëmmer, mam Advent vun der moderner Technologie, kann Pelmeni elo mat Maschinnen gemaach ginn, déi den Teig rullen a schneiden an d'Knüdel fëllen a formen. Trotz dësen Ännerungen léiwer vill Leit nach ëmmer de Goût vun handgemaachte Pelmeni, déi eng méi mëll Textur an e méi rustikal Erscheinung hunn.

Déi verschidden Zorte vu russesche dumplings

Et gi verschidde verschidden Zorte vu russesche Knëppelsteng, jidderee mat hiren eegene eenzegaartegen Aroma an Textur. Déi heefegst Aart ass Fleesch gefëllte Pelmeni, déi mat Rëndfleesch, Schweinefleesch oder enger Kombinatioun vu Fleesch gemaach ginn. Aner Aarte vu Pelmeni enthalen Fësch-gefëllte Pelmeni, Champignon-gefëllte Pelmeni, a Kéis-gefëllte Pelmeni.

Eng aner Zort vu russesche Knëppel gëtt vareniki genannt, déi ähnlech wéi Pelmeni sinn awer méi grouss sinn a typesch mat Gromperen, Kéis oder Uebst gefüllt sinn. Vareniki ka gekacht oder frittéiert ginn a ginn dacks mat sauere Rahm oder geschmoltenem Botter servéiert.

Wou fir authentesch russesch dumplings ze sichen

Wann Dir no authentesche russesche Knëppel an Ärer Géigend sicht, ginn et e puer Plazen fir ze kontrolléieren. Russesch Restauranten a Caféen sinn eng super Plaz fir unzefänken, well se dacks Pelmeni an aner traditionell russesch Platen um Menü hunn. Dir kënnt och probéieren fir russesch Epicerie oder Spezialitéit Liewensmëttel Geschäfter ze sichen, déi gefruer oder frësch Pelmeni verkafen kann.

Liewensmëttelfester a kulturell Eventer kënnen och russesch Ubidder a Liewensmëttel Camionen hunn, déi Pelmeni an aner traditionell russesch Platen ubidden. Check aus online Liewensmëttel Blogs oder soziale Medien Säiten datt op russesch Kichen konzentréieren fir Recommandatiounen a Kritik vun lokal Etablissementer.

Authentesch russesch dumpling Restauranten an Ärer Géigend

Wann Dir Gléck genuch hutt en authentesche russesche Restaurant an Ärer Géigend ze hunn, sinn d'Chancen datt se pelmeni servéieren. Kuckt no Restauranten déi op russesch oder osteuropäesch Kichen spezialiséiert sinn, a kuckt op hir Online Menue fir ze kucken ob se pelmeni ubidden. E puer populär russesch Restauranten, déi Pelmeni servéieren, enthalen Mari Vanna zu New York City, Kachka zu Portland, a Pushkin Restaurant zu San Francisco.

Authentesch russesch dumpling Food Camionen a Pop-ups

Food Camionen a Pop-ups sinn e super Wee fir verschidden Aarte vu Kichen ze probéieren, dorënner russesch Knëdel. Check aus lokal Food Truck Fester an Evenementer fir russesch Ubidder, oder kucken fir Pop-ups datt op russesch Kichen spezialiséiert. E puer populär russesch Liewensmëttel Camionen a Pop-ups enthalen Piroshki on Wheels zu Seattle a russesch Mammut zu Los Angeles.

Wéi authentesch russesch Dumplings doheem ze maachen

Authentesch russesch Kniddelen doheem maachen kann e lëschtegt a belountend Erfarung sinn. Och wann et Zäitopwänneg ka sinn, wäert d'Ennresultat et wäert sinn. Déi folgend ass e Basisrezept fir Fleesch-gefëllte Pelmeni:

Ingredienten:

• 2 Cups all-purpose Miel
• 1 / 2 Coupe Waasser
• 1 Eeër
• 1 / 2 Teelöffel Salz
• 1/2 Pound Rëndfleesch
• 1/2 Pound Buedem Schwäin
• 1 Zong, fein gehackt
• 2 Knuewel Knobukel, gehëtzt
• Salz a Peffer, fir Goût

Instruktiounen:

1. An enger grousser Schossel kombinéieren d'Miel, Waasser, Ee a Salz. Kneet den Teig bis en e glatene Kugel formt, dann iwwerdeckt a loosst et fir 30 Minuten raschten.
2. An enger anerer Schossel kombinéieren de Rëndfleesch, Schweinefleesch, Zwiebel, Knuewel, Salz a Peffer. Mix gutt.
3. Roll den Teig op eng Dicke vun ongeféier 1/8 Zoll. Schneid Krees vum Teig mat engem Kichelcher oder Drénkglas aus.
4. Plaz e klenge Läffel vun der Fleeschmëschung am Zentrum vun all Krees vum Teig. Klappt den Teig an d'Halschent a knipst d'Kante zesummen fir ze versiegeln.
5. Bréngt en Dëppe mat gesalztem Waasser zum Kachen. Füügt d'Pelmeni a kachen fir 5-7 Minutten oder bis se op d'Uewerfläch schwammen.
6. Serve waarm mat Botter, Sourcreme oder Esseg.

Wesentlech Zutaten an Ausrüstung fir Russesch Dumplings ze maachen

Fir russesch Dumplings doheem ze maachen, braucht Dir e puer wesentlech Zutaten an Ausrüstung. Miel, Waasser an Eeër sinn d'Basis Zutaten fir den Teig, während d'Füllung mat all Zort Fleesch oder aner Zutaten ka gemaach ginn, déi Dir léiwer. E Rouleau a Kichelcher oder Drénkglas sinn d'Haaptausrüstung déi néideg ass fir den Teig ze maachen.

Wann Dir Pelmeni séier an einfach wëllt maachen, kënnt Dir och e Pelmeni Schimmel kafen, wat en Apparat ass deen Iech hëlleft d'Knüddelen séier a gläichméisseg ze fëllen an ze formen. E Pasta Hiersteller oder Standmixer kann och hëllefräich sinn, awer si sinn net néideg.

Tipps fir Kachen an Déngscht russesch dumplings

Fir sécherzestellen datt Är Pelmeni zaart a schmaachtvoll sinn, gitt sécher datt Dir qualitativ héichwäerteg Zutaten benotzt a vermeit se ze kachen. Kachen d'Pelmeni a gutt gesalzt Waasser fir 5-7 Minutten oder bis se op d'Uewerfläch schwammen. Serve waarm mat Botter, Sourcreme oder Esseg.

Dir kënnt och probéieren de Pelmeni an enger Bratpfanne mat Botter oder Ueleg ze frittéieren fir eng knusprech Textur. Iwwerreschter Pelmeni kënne fir spéider Benotzung gefruer ginn.

Fazit: Genéisst authentesch russesch Kniddelen bei Iech

Egal ob Dir e Fan vun der traditioneller russescher Kichen sidd oder einfach gär nei Liewensmëttel ausprobéiert, Pelmeni sinn e leckeren an zefriddestellende Plat dee sécher ass ze gefalen. Mat e bëssen Ustrengung an déi richteg Zutaten kënnt Dir authentesch russesch Knëppel doheem maachen, oder Dir kënnt lokal Restauranten, Foodtrucks a Pop-ups sichen déi dëse klassesche Plat ubidden. Also firwat net de Pelmeni probéieren an Äert neit Liiblingskomfort Iessen ze entdecken?