John Myers
Ofhängeg vun der Varietéit gesinn Äppel net nëmme ganz anescht aus, mee enthalen och verschidde Quantitéiten un Säure. Mir stellen Iech 16 verschidde Säurearm Äppel vir, déi Dir eleng als gesonde Snack genéisse kënnt, awer och super fir ze kachen a baken.
Huet séiss Äppel wéineg Säure?
Net onbedéngt! Wann en Apel séiss schmaacht, heescht dat net datt et niddereg ass an Säure. De Goût liwwert keng Informatioun iwwer d'Aciditéit an och e séissen Apel kann vill Aciditéiten hunn. Wann Dir net sauer Liewensmëttel ganz gutt toleréiert an zum Beispill op d'Iessen vun der Fruucht mat Bauchprobleemer reagéiert, sollt Dir mëll Äppelzorten benotzen. Dës enthalen nëmme wéineg Säure - a schmaachen net nëmme gutt, mee si sinn och ideal fir e leckeren einfachen Äppeltaart ze baken.
Orientéierungspunkt Aciditéit
Iwwregens, Aciditéit bestëmmt net de Goût vun engem Apel. Et weist nëmmen un wéi vill oder wéi wéineg Säure d'Fruucht enthält. Niddereg Säure Äppel fir Allergiker sollten net méi wéi 8 Gramm Äppelsäure pro Kilogramm frësche Produkter enthalen. Dëst gëllt och fir Leit, déi sensibel sinn fir Seier. Also wann Dir no engem Apel dacks Bauchproblemer hutt, toleréiert Dir definitiv Äppel mat manner wéi 8 Gramm Äppelsäure besser.
Bemierkung: Nieft der Äppelsäure ginn och Quinic an Zitrounesaier a populär Uebst fonnt. Wéi och ëmmer, hiren Undeel variéiert kaum vun Äppelzort zu Äppelvariant.
Lëscht: mëll Äppelzorten
Mir weisen Iech 15 niddereg Säure Äppel, deenen hiren Apelsäuregehalt net méi wéi 8 Gramm pro Kilogramm ass. Dir wäert wahrscheinlech schonn e puer vun hinnen kennen, anerer sinn definitiv derwäert ze probéieren. Kuckt Iech einfach ronderëm de Maart fir ze kucken wéi vill mëll Äppelzorten d'Händler ubidden. D'Kanner iessen och gär mëll Äppelzorten a léiwer se normalerweis op déi méi sauer Friichten.
- Alcmene
kleng bis mëttelgrouss Äppel mat engem knaschtege Fleesch
fein, ganz liicht sauerem Aroma
D'Aciditéit vu ronn 7.1 Gramm / Kilogramm
- Delbarestivale
Summer Apel ass och bekannt ënner dem Numm Delcorf
mëttelgrouss bis grouss Friichten mat engem ganz aromatesche Goût
D'Aciditéit vu ronn 7.1 Gramm / Kilogramm
niddereg Säure Äppel mat engem gudden Haltbarkeet
- Doberaner Renette
Wanter Apel mat mëttelgrouss Uebst a hell-faarweg Fleesch
séiss Geschmaach mat ganz harmonescher Aciditéit
gutt fir Jelly ze maachen
D'Aciditéit vu ronn 7.6 Gramm / Kilogramm
- Elstar
Klassesch wann et ëm mëll Äppelzorten kënnt
Am meeschte verbreet Äppelvariatioun an Däitschland
D'Aciditéit vu ronn 7.1 Gramm / Kilogramm
Tipp: Wann Dir en Äppelkuchen bake wëllt, ass den Elstar déi perfekt Varietéit.
- Baron von Hallberg
éischter onbekannt Äppel Varietéit
mëttelgrouss Uebst mat engem klenge Kär
ganz fest, knaschteg, an aromatesch Pulp
Déi duerchschnëttlech Aciditéit ass ongeféier 6 Gramm / Kilogramm
- Fuji
Crème-faarweg Fleesch mat engem aromatesche, séissen Goût
ganz niddereg Aciditéit
schmaacht rau, awer ass och gutt fir ze kachen
- Gala
kleng, fest Uebst mat engem séissen Goût
roude Haut a liicht gielzeg Fleesch
am Supermarché normalerweis nëmmen an der Variant "Royal Gala" ze kréien
D'Aciditéit vu ronn 4.4 Gramm / Kilogramm
Tipp: Sicht Dir no sauerem Äppel, déi Dir e puer Méint bei killen Temperaturen späichere kënnt? Dann ass d'Gala Varietéit ideal.
- Gloster
ganz saftleche Pulp
agreabel sauere Goût trotz niddereg Aciditéit
am léifsten an de Gesondheetsnahrungsgeschäfter verfügbar
D'Aciditéit vu ronn 5 Gramm / Kilogramm
- Golden Delicious
giel-gréng, séiss, an aromatesch niddereg-Sauer Äppel
De Goût erënnert ganz liicht un Hunneg a Biren
D'Aciditéit vu ronn 5.7 Gramm / Kilogramm
- Idared
mëttelgrouss Uebst mat enger glatter, fester Haut
séiss, mëll Goût mat feine Aciditéit
D'Aciditéit vu ronn 5.6 Gramm / Kilogramm
- jonagold
ass eng vun de meescht ugebauten Äppelzorten op der Welt
ganz saftbar, séiss-aromatesch Pulp
Aciditéit ass ongeféier 7 Gramm / Kilogramm
Tipp: Benotzt saftbar, sauerem Äppelzorten wéi Jonagold fir mëll, gutt toleréiert Äppeljus selwer mat engem Juicer ze produzéieren.
- Keeser Alexander
al Äppel Varietéit aus Russland mat mëllen Friichten
Séissgeschmaacht, éischter e knaschtege Hierschtapel mat wäissem Fleesch
D'Aciditéit vu ronn 5 Gramm / Kilogramm
- Seedling vum Marten
ganz selten kultivéiert, eng al Äppel Varietéit
saftleche Pulp mat engem aromatesche a gläichzäiteg erfrëschende sauere Goût
och ënnert dem Numm "Bijou vu Kirchwerder" bekannt.
D'Aciditéit vu ronn 5.7 Gramm / Kilogramm
- Nicogreen
mëttelgrouss bis grouss Friichten mat wäissem Fleesch
mëll Äppel Varietéit mat nidderegen Zockergehalt a wéineg Aroma
och bekannt als "Greenstar".
D'Aciditéit vu ronn 5.9 Gramm / Kilogramm
- Pinova
kleng bis mëttelgrouss Uebst mat saftleche Fleesch
ganz gëeegent fir Kachen a Baken
D'Aciditéit vu ronn 5.9 Gramm / Kilogramm
- Seestermühler Zitroun Apel
aromatesche Wanter Apel mat zimlech grouss Uebst a giel Haut
Äppelzort, déi besonnesch a bestëmmte Regiounen am Norde vun Däitschland beléift ass an nëmmen do wichteg ass
D'Aciditéit vu ronn 7.9 Gramm / Kilogramm
