John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Int
- 1 Stéck Blo Ente jonk frësch ca. 1.8 kg
- 1 Prise Schwaarz Peffer aus der Millen
- 1 Prise Grof Meersalz
Ueleg Gewierzer Mëschung
- 1 Kaffisläffel Chili Ueleg
- 6 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 2 Zoppeläffelen Séiss Paprika
- 1 Prise Frësch geriwwe Ingwer
- 1 Prise Cayenne Peffer
ausfëllen
- 4 Stéck Orange Filet a Stécker geschnidden
- 1 Stéck Frësch geschnidden Äppel Boskoop a Stécker
- 2 Stéck Véierel Tomate
- 1 Zoppeläffelen Frësch gehackte Petersilie glat
anerer
- 1 puer Kichen Sträich
- 1 Stéck Bitzennadel
- 1 Liter Apple Cider
- 1 Stéck Pastry Pinsel
Uweisungen
- Well meng Léifsten d'Entenhaut net gär huet, hunn ech d'Inte net besonnesch knusprech gebrannt. D'Zil hei war d'Fleesch sou ze kachen datt et super mëll a saftbar wier. Den nächsten Dag frittéieren ech déi geschälte Haut bis knusprech a iessen et mat frittéierte Gromperen.
- Den elektreschen Uewen op 80 Grad virhëtzen (Uewer- / Ënnerwärm). Mix d'Gewierzer mat den Ueleger. Mix d'Fëllung Zutaten zesummen.
- D'preparéiert Int (ech hunn d'Flillekspëtzen ofgeschnidden) liicht reift mat de Gewierzer no baussen a bannen a bannen mat der ueleger Gewierzmëschung. Fëllt dann mat der Uebstmëschung a näht mat Kichenfaden (Nähen war mäi Favorit).
- Pinsel elo dobausse a setzt d'Entebrust op eng déif Bakblech. Gitt op de Cider. Rutsch an den Ofen (2 Regal Schinne vun ënnen) a lass fir ongeféier 6 Stonnen kachen.
- Da gëtt den Uewen op 160 Grad eropgedréint an d'Inte lass bis d'Kärtemperatur vu ronn 70 Grad (oder wat Dir wëllt) braten, dréit et ëm a penséiert se erëm sou datt et e bësse Faarf kritt.
- Elo den Ofen zréck op 80 Grad. Elo d'Inte op eng aner Schacht leeën an am Ofen waarm halen bis d'Zooss fäerdeg ass. Wann Dir d'Haut knusprech gefällt, grillt d'Inte iwwerall.
- Entfetter d'Entenfett-Cider-Mëschung (spuert d'Fett, natierlech, ass ganz lecker, kuckt d'lescht Bild).
- Maacht eng Sauce vun Ärem Goût aus dem Bouillon.
- D'Inte schneiden an d'Fëllung erofhuelen. Ech setzen et an d'Zooss, kachen et eemol, Saison fir ze schmaachen. Fäerdeg.
- Schneid d'Inte a genéisst dëst super zaart, saftigt Entefleesch mat der Zooss, Kohlrabi Geméis a gekachte Gromperen. Mee jidderee kann dat halen wéi e wëll. Ech preparéieren NT Enten a ville Variatiounen.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 713kcalKuelenhydrater: 9.8gProtein: 3.8gFett: 74.5g
