John Myers
Dir kënnt einfach Joghurt selwer doheem maachen. An dësem Artikel gitt Dir gewuer wéi Dir dëst mat oder ouni Yoghurt-Maker maache kënnt, wat Dir braucht a wéi Dir iwwerhaapt eng vegan Versioun virbereet.
Joghurt selwer maachen: Esou funktionnéiert et mat enger Maschinn
Apparater fir Yoghurt ze maachen sinn net besonnesch deier a si ganz userfrëndlech. Mat esou enger Maschinn kënnt Dir ganz einfach selwer a kuerzer Zäit lecker natierleche Joghurt maachen. An esou funktionnéiert et.
- Dir braucht e Liter Mëllech, 2-3 Esslöffel natierlech Joghurt oder Starter Kulturen an natierlech eng Joghurt Maschinn. De Joghurt funktionnéiert am beschten wann Dir d'Mëllech fir d'éischt op ongeféier 70 Grad erhëtzt an duerno ofkille léisst.
- Wann d'Mëllech bei Raumtemperatur ass, réieren den natierleche Joghurt oder alternativ d'Starterkulturen. Wann Dir natierlech Joghurt benotzt, ass et e Virdeel wann et bei Raumtemperatur ass.
- D'Bakterien am natierleche Joghurt oder an der Starterkultur suergen dofir datt d'Mëllech verdickt an déi fir Joghurt typesch Konsistenz kritt. D'Bakterien verwandelen d'Laktose an der Mëllech an d'Milchsäure.
- Gitt d'preparéiert Mëllech an d'Glieser vun der Joghurtmaschinn, déi virdru mat waarmem Waasser gespullt goufen. Observéiert d'Betribsinstruktioune fir Ären Apparat. No ongeféier aacht bis zéng Stonnen ass de Joghurt fäerdeg. Huelt et direkt an de Frigo an haalt et do bis et fäerdeg ass ze iessen.
Yoghurt maachen: Wéi maacht Dir et ouni Maschinn
Dir kënnt och erfollegräich Joghurt ouni Maschinn maachen mat de folgende Methoden. Dir braucht och Mëllech an natierleche Joghurt oder Starterkulturen als Basis Zutaten. D'Quantitéite sinn identesch mat deene fir d'Virbereedung an der Maschinn.
- Zum Beispill kënnt Dir Joghurt am Ofen maachen. Fir d'éischt d'Mëllech op ongeféier 70 Grad Celsius erhëtzen an dann op ongeféier 45 Grad ofkillen loossen. Benotzt en Thermometer fir d'Temperatur esou genee wéi méiglech ze kréien.
- Elo de Joghurt oder d'Starterkultur an d'Mëllech réieren. Den Ofen op 42 bis 45 Grad virhëtzen. Ënner kengen Ëmstänn däerf dës Temperatur iwwerschratt ginn. E Bratenthermometer kann hei besonnesch hëllefräich sinn fir d'recommandéiert Temperatur net ze iwwerschreiden.
- Déi kultivéiert Mëllech gëtt elo a propper, am léifsten sterile Gläser gegoss. Dëst kënne Steemetzer oder Twist-Off Jar sinn. Dës bleiwen ongeféier sechs bis aacht Stonnen am Ofen gefëllt. Kontrolléiert d'Temperatur vun Zäit zu Zäit.
- Als Alternativ zum Ofen kënnt Dir och sougenannte Joghurtboxen benotzen. Dëst ass en Isoléierdeckel, deen dem Joghurt déi néideg Hëtzt mat Hëllef vu waarme Waasser gëtt. Wéi och ëmmer, de Reifeprozess an dëse Këschte dauert normalerweis e bësse méi laang.
Wat soss sollt Dir wëssen
Dir kennt elo d'Basis vun der Yoghurt Virbereedung an et ass un Iech wéi eng Method Iech am Beschten passt. Am nächste Kapitel hu mir e puer weider Tipps zum Thema "Joghurt selwer maachen" zesummegesat.
- Am Prinzip ass et egal ob Dir frësch Mëllech oder UHT Mëllech benotzt. De Fettgehalt spillt och eng éischter ënnergeuerdnet Roll. Et ass awer e Virdeel wann de Fettgehalt vun der Mëllech an den natierleche Joghurt benotzt gi fir ze passen.
- Hausgemaachte Joghurt hält ongeféier eng Woch am Frigo. Et bleift dacks iessbar wäit doriwwer eraus. Vertrau op Är Aen, Nues a Goût Knospe.
- Dir kënnt Äre Joghurt mëll oder sauer preparéieren. Jee no wéi enger Versioun Dir am Beschten gefällt. Wat Dir de Joghurt méi laang reife léisst, wat de Goût méi sauer gëtt, well d'Bakterien dann ëmmer méi Milchsäure produzéieren.
- Och vegan Joghurt kann mat de genannte Methoden gemaach ginn. An dësem Fall benotzt Soja Mëllech a Sojayoghurt oder vegan Starterkulturen. Vergewëssert Iech reng, net séiss Soja Mëllech ze benotzen. Soss dauert d'Reiungszäit e bësse méi laang.
- Och wann Dir schonn ongedëlleg sidd. Stéiert de Joghurt net wéi et reift. Vibratiounen kënnen de Reifeprozess beaflossen. Also bleiwt Gedold. Et ass am beschten de Joghurt iwwer Nuecht ze reifen.
