John Myers
Inhalter
show
Maacht Äppel Esseg selwer, kennt all d'Ingredienten a kritt e gesonde Gewierz dat Vitamine a Spuerelementer enthält ouni ongewollte Zousatzstoffer.
Äppel Cider Esseg maachen: Et ginn dës Optiounen
Benotzt entweder frësch Äppel, Brandy Esseg oder Äppeljus fir et ze maachen.
- Et ass am beschten net gesprëtzt Bio Äppel ze benotzen. Wann Dir en Äppelbam an Ärem Gaart hutt, ass Esseg e super Wee fir eng räich Ernte ze benotzen.
- Dir kënnt och Ären eegene Bio Esseg aus Cider maachen.
- Alternativ ass d'Produktioun och méiglech mat enger Kombinatioun vu Brandy Esseg a frëschen Äppel oder Bio Äppeljus.
- Den Esseg hält e puer Méint ausserhalb vum Frigo wann et enk versiegelt ass. Et ass wichteg datt Dir d'Flaschen net fir eng laang Zäit oppe léisst, soss entstinn d'Hief an den Esseg gëtt verwinnt.
Maacht Ären eegene Esseg aus frëschen Äppel
D'Ingredienten, déi Dir braucht, sinn 1 Kilogramm net gesprëtzt Äppel, 1 Handvoll normal Zocker, an eng kleng Quantitéit vu Krunnewaasser.
- D'Äppel wäschen an d'Fruucht, dorënner de Kär an d'Schiel, a Wierfel schneiden.
- Setzt d'Stécker an eng genuch grouss Schossel a fëllt mat Waasser bis d'Äppel ongeféier 3 Zentimeter bedeckt sinn.
- Den Zocker driwwer sprëtzen, alles mat engem hëlzenen Läffel réieren an d'Schuel mat engem Stoff ofdecken. Setzt d'Schuel op enger cooler Plaz fir eng Woch.
- Stir d'Äppel-Waasser-Zocker-Mëschung eemol am Dag. Dëst ass wichteg fir Schimmel ze vermeiden.
- No enger Woch ass de wäisse Schaum geformt. Gidd d'Flëssegkeet duerch e propperem Stoff an eng propper Schossel.
- Fëllt dat resultéierend Äppelwaasser an steriliséierte Brëller. Entsuergen d'Iwwerreschter Äppel am Kompost.
- Deckt all Jar mat engem Stéck Kichenroll a befestegt se mat engem Gummiband.
- D'Äppelwaasser muss dann 6 bis 7 Wochen raschten. Fannt eng Plaz déi 25 Grad waarm ass.
- Wann Dir no 2 bis 3 Wochen bewölkte Sträifen am Glas gesitt, ass dat en Zeeche vun der Mamm vum Esseg a weist datt de Fermentatiounsprozess amgaang ass.
- No der Rescht Period, Gießen Esseg an zouenen, steriliséierte Glasfläschen. Ier Dir et benotzt, loosst et op enger cooler Plaz fir ongeféier 10 Wochen erëm reifen.
Maacht Esseg Gewierz aus Äppeljus
Dir braucht 5 Liter frësch gepressten Äppeljus aus Bio Äppel, 0.5 Liter Mamm-vun-Esseg, 1 Fläsch pure Hef an 1 Hef-Nährstofftablett. Dir benotzt och e bulbous Glas Fläsch an e Fermentatiounsbehälter mat engem Fermentéierend Uschloss.
- De frësch gepressten Äppeljus an de Fermenter schëdden an déi reng Hef dobäi ginn.
- D'Hiefnährstofftablet an engem Glas mat e bësse Waasser opléisen, ier Dir d'Mëschung och an de Container schenkt.
- De Fermentatiounsbehälter däerf net méi wéi zwee Drëttel voll sinn, sou datt d'Fermentatiounsgase sech kënne verbreeden.
- Versiegelt de Container mat der Fermentatiounsbefestigung. Setzt de Container an enger dréchener Plaz mat enger maximaler Ëmfeldtemperatur vun 22 Grad fir ongeféier 4 Wochen.
- Wann et keng Blasen méi am Fermentatiounsröhre sinn, ass de Prozess fäerdeg.
- Fir de nach bewölkte Wäin ze klären, fir d'éischt duerch e propperem Stoff ze schëdden an dann duerch e Kaffisfilter.
- D'Mamm vum Esseg gëtt benotzt fir et an Esseg ëmzewandelen. Benotzt 0.5 Liter Mutter Esseg fir 1 Liter Wäin.
Fir dëst ze maachen, gitt de Wäin zesumme mat der Mamm vum Esseg an de Knollen. Deckt mat enger Kichenroll oder engem ähnlechen Loftpermeabele Material, well d'Mëschung muss otmen wéi d'Fermentatioun weider geet. - Plaz de Jar op enger Plaz mat enger konsequent waarmer Temperatur (ongeféier 22 Grad) fir e puer Wochen.
- No 2 bis 3 Wochen entwéckelt sech e Geroch ähnlech wéi Nagellack Remover. Dëst ass en Zeechen datt de Fermentatiounsprozess funktionnéiert. Vun elo un richen d'Mëschung all Dag. Wann Dir e sauere Geroch richen, ass den Esseg fäerdeg.
- Plaz an steriliséierte, gutt zouene Fläschen a loosst den Äppel Cider Esseg fir eng weider zwee Méint op enger cooler Plaz reifen.
Wann et séier muss sinn: Variant aus Cognac Esseg
Alles wat Dir braucht ass 1 Liter Brandy Esseg a 4 Äppel.
- D'Äppel schielen, dann de Kär mam Kär eraushuelen an d'Fruucht a kleng Stécker schneiden.
- D'Äppel mam Brandy Esseg an e Knollenbehälter, dee gutt zougemaach ka ginn.
- Setzt et op eng cool Plaz a waart dräi Wochen.
- Alles duerch en Tuch ofläschen an dann den Esseg an steriliséierte Fläschen fëllen. Dir kënnt d'Gewierz direkt benotzen.
