John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Täsch:
- 250 g Miel
- 1 Egg
- 0,5 Kaffisläffel Salt
- 90 ml Waasser
ausfëllen
- 100 g Rëndfleesch
- 1 Ënn
- 0,5 handvoll Péiters
- 0,25 Kaffisläffel Salt
- 0,25 Kaffisläffel Pepper
- 0,25 Kaffisläffel Buedem Zëmt
- 0,25 Kaffisläffel Paprika
- 0,25 Kaffisläffel Getrocknene Minze
Yoghurt Zooss:
- 700 g Joghurt - tierkesch
- 3 Knuewelekszéiwen
- 1 Kaffisläffel Salt
Uewen:
- 100 g Botter
- 1 Kaffisläffel Paprika
- E puer gedréchent Minze a Sumac fd Dekoratioun
Uweisungen
Täsch:
- Kneet all d'Ingredienten zesummen fir e glatenen Teig ze bilden a wéckelt an der Folie a léisst sech fir ongeféier 30 Minutten ruhen.
Ofhuelen:
- Huelt den Zwiebel a schneiden se fein. D'Petersilie wäschen, dréchen a fein schneiden. Béid gutt mam gehackt, Gewierzer a Minze vermëschen.
Zooss:
- De Knuewel schielen an an de Joghurt drécken. Stir bis cremeg. Saison mat Salz a behalen prett.
Manti Produktioun:
- Elo rullt den Teig esou dënn wéi méiglech aus (Pasta-Maschinn bis héchstens Niveau 4 oder 5). Schneid et an 3-3.5 cm Quadrat. Setzt 1/4 Teelöffel Fëllung op all. Naass d'Kante mat engem Fanger, deen am Waasser getippt ass a klappt d'Plaze a kleng "Pyramiden". Dat heescht, éischt zwee Géigendeel Corner dréckt zesummen, dann déi aner zwee dergéint. Maacht all oppe Beräicher zou andeems se se sanft zesumme drécken an d'Knüdeln op enger grousser, liicht geflosster Uewerfläch setzen. D'Quantitéit vum Teig mécht ongeféier 4 Portiounen.
- Bréngt gutt gesalzt Waasser an engem gréissere Kasseroll ze kachen. Fügt de Manti derbäi a kachen fir ongeféier 45 Minutten. Wann se opgestan sinn, kënne se mat engem Skimmer aus dem Waasser opgehuewe ginn an direkt servéiert ginn.
- Wärend se kachen, schmëlzen d'Botter an enger Pan an toasten d'Paprika dran.
- D'Manti op en Teller leeën, d'Paprikabotter driwwer schëdden a mat der Joghurtzooss servéieren. Dir kënnt et och direkt iwwer de Manti leeën an d'Paprikabotter driwwer schëdden. Zum Schluss, wann néideg, e bësse gedréchent Minze iwwer d'Spëtzt sprëtzen.
- Mir haten et als Haaptplat an et gouf begleet vun enger tierkescher Bauerenzalot a Pan-Flaachbrout ...... lecker ........
- Servéiert a méi klengen Portiounen - an ouni Zalot - kann et och e leckere Starter sinn.
