Danielle Moore
Stot Zocker huet an eiser Gesellschaft kee gudde Stand méi. A mat Recht. Ze vill Zocker mécht Iech Fett a kann am schlëmmste Fall zu Diabetis an aner Krankheeten féieren. Dofir sichen ëmmer méi Leit no engem Ersatz fir wäiss Zocker. Zousätzlech zu Melasse an Hunneg gëtt Ahornsirop och als adäquat Zockerersatz an natierlech Séisser ugesinn. Awer ass de plakege Saft vum Ahornbaum méi gesond wéi normale Zocker?
Wat ass Ahornsirop?
Ahornsirop gëtt haaptsächlech aus dem kanadesche Ahornbaum gemaach. Et ass de pure Harz vum Bam, deen duerch Heizung verdickt gëtt. Ähnlech wéi Gummi, ginn "Taps" an de Bam gedréckt, aus deem de viskose Sirop dann an en Eemer leeft. Kanada ass de weltgréissten Exportateur vun Ahornsirop a gëtt och als Mammeland ugesinn. Awer oppassen: de Begrëff Ahornsirop ass net geschützt. Well de Jus zimlech deier a komplex ass fir ze produzéieren, gëtt et ëmmer méi mat Zockerwasser verdünnt. Dëst verstéisst keng aktuell gëlteg europäesch Gesetz. Wann Dir op der sécherer Säit wëllt sinn, benotzt nëmmen organeschen Ahornsirop.
D'Eegeschafte vum Ahornsirop
Ahornsirop ass ganz ähnlech wéi Hunneg. Wéi och ëmmer, de SAP vum Ahornbaum ass liicht méi däischter a vill méi flësseg. Wéi déi meescht natierlech Séissstoffer, ass Ahornsirop 60 Prozent Zocker, mat 59 Prozent Saccharose (normalen Zocker) an 1 Prozent Fruktose (Uebstzucker). Ahornsirop besteet haaptsächlech aus normalen Dëschzucker. Déi reschtlech 40 Prozent besteet aus Vitaminen an aner Mineralstoffer. Deementspriechend huet Ahornsirop besser Eegeschafte wéi gewéinlech wäiss Zocker.
Ass Ahornsirop gesond am Verglach zum Dëschzucker?
Ahornsirop ass e bësse méi séiss wéi Dëschzucker, also benotzt net déiselwecht Betrag fir ze kachen a baken, ausser Dir hutt et e bësse méi séiss. D'allgemeng Regel ass datt eng gewësse Quantitéit un Dëschzucker duerch zwee Drëttel Ahornsirop ersat gëtt. Beim Kachen oder fir Müsli kann Zocker einfach duerch Ahornsirop ersat ginn. Wéi och ëmmer, wann Dir mam Harz bake wëllt, sollt Dir och déi aner Flëssegkeete reduzéieren duerch d'Quantitéit vum Ahornsirop, déi derbäigesat gëtt. Soss kann den Teig ze flësseg ginn. De Goût vum Ahornsirop ass staark schaarf bis waarm mat engem liichten Hiweis vu Karamell, jee no wéi engem Ahornsirop Dir léiwer. Dëst bedeit datt et net fir all Plat gëeegent ass, well et de Goût kann verzerren.
D'Virdeeler vum Ahornsirop als Zockeralternativ
Ofgesinn vum héijen Zockergehalt, gëtt Ahornsirop mat villen positiven Eegeschaften. Wéi Hunneg, huet och d'Harz vum Ahornbaum en antiseptesch Effekt a gëtt dofir als anti-inflammatoresch ugesinn. Et enthält och vill Antioxidantien, déi fräi Radikale an eisem Kierper ofbriechen. Ahornsirop kann den Alterungsprozess entgéintwierken. Et enthält och vill Mineralstoffer wéi Eisen, Kalium, Kalzium a Magnesium. Allerdéngs sinn dës nëmmen a klenge Quantitéiten enthale, sou Ahornsirop kann net als Nahrungsergänzung ugesi ginn. Awer et ass eng besser Alternativ zum konventionellen Zocker.
Wat sinn d'Nodeeler vum Ahornsirop?
Och wann Ahornsirop eng gutt Alternativ zum Dëschzucker ass, ass et keng Panacea. Zum Beispill kënnen Diabetiker keng donkel Flëssegkeet als Alternativ benotzen. Ahornsirop bewierkt datt den Bluttzockerspigel ze vill eropgeet. De glycemesche Index (de glycemesche Index beschreift Substanzen déi den Bluttzockerspigel méi oder manner erhéijen) vum Ahornsirop ass an der Mëtt bei 43 an also wäit ënner dem Wäert vum normalen Zocker, awer et ass nach ëmmer net gëeegent fir Diabetiker. Zousätzlech sinn all d'Ingrediente vu wéineg Notzung, wa se an esou klenge Quantitéiten optrieden, datt Dir Ahornsirop drénken musst fir Äre Besoinen ze treffen. Awer dann enthält et ze vill normal Zocker. A schlussendlech vergiesst net datt pure Ahornsirop zimlech deier ass. Et fänkt vu véier Euro fir 250 Milliliter un. Also wann Dir Zocker komplett duerch Ahornsirop wëllt ersetzen, kënnt Dir deier Spaass erwaarden.
