John Myers
Schwäin, Rëndfleesch a Lämmche si populär - net nëmme beim Grillen. De Konsum kann awer geféierlech Konsequenzen hunn, wann eng Fleeschallergie optrieden.
Déi éischt Symptomer sinn normalerweis Hives a Schwellung vun de Lippen an Aen, heiansdo d'Zong. D'Haut fänkt un iwwer de ganze Kierper ze jucken, an ass rout an iwwerdeckt mat Wälschen. Wéi d'Krankheet weidergeet, kënnt Dir Iech schlecht fillen oder souguer d'Bewosstsinn verléieren. Wéi och ëmmer, e puer vun de betraffene reagéieren nëmme mat Magen-Darm-Beschwerden.
Fleeschallergie: Symptomer no dräi bis sechs Stonnen
Eng Fleeschallergie kann op eemol entwéckelen, och wann Dir nach ni Problemer mam Fleesch hat. Am Géigesaz zu aneren Allergien erschéngen d'Reaktiounen net innerhalb vun 20 bis 30 Minutten, awer si ginn ëm dräi bis sechs Stonnen verspéit. Et ass net selten datt d'Reklamatiounen an der Mëtt vun der Nuecht kommen.
Allergesch Reaktioun op Zockermolekül Alpha-Gal
Eng speziell Substanz am Mamendéieren Fleesch ass verantwortlech fir d'allergesch Reaktioun: Galaktose-Alpha-1,3-Galaktose (Alpha-Gal). De Kierper reagéiert net op e Proteinmolekül wéi bei Allergien op Gras oder Nëss, mee op Zockermoleküle op Proteinen.
D'Wëssenschaftler hunn d'Bissen vu bestëmmten Zorten Zecken als Ursaach vu Fleeschallergien demaskéiert. Laut enger Etude geet Alpha-Gal an de mënschleche Bluttkrees mam Spaut vun der Zeck. Beim éischte Kontakt gëtt den Immunsystem d'Molekül bewosst a preparéiert sech op zukünfteg Konfrontatiounen. Elo, wann Alpha-Gal an de Kierper duerch Handel mat roude Fleesch erakënnt, gesäit den Immunsystem d'Substanz als e Feind a produzéiert Antikörper entwéckelt fir den Zockermolekül auszeschléissen. Eng allergesch Reaktioun geschitt: d'Bluttgefäss erweideren, a Flëssegkeet penetréiert d'Haut a bildt Jucken. Mat der Zäit gëtt d'allergesch Reaktioun normalerweis verschlechtert. Wat méi laang eng betraffe Persoun Fleesch verbraucht, wat méi kleng Quantitéiten dovun ausléisen ëmmer méi schwéier Symptomer. Irgendwann sinn Séissegkeeten, déi Gelatin aus Rëndfleesch Schanken enthalen, genuch fir eng schwéier allergesch Reaktioun auszeléisen.
Offal enthält vill Allergènen
Alpha-Gal gëtt net bei Mënschen fonnt, awer am Fleesch vun anere Mamendéieren. E puer Fleeschaarte enthalen eng besonnesch grouss Quantitéit Alpha-Gal, zum Beispill Offall wéi Schwäin Nieren, Séissegkeeten oder Liewer. Si si besonnesch geféierlech fir Leit mat Fleeschallergien.
Alpha-Gal Syndrom: Detektioun nëmme mat engem Bluttest
Eng Fleeschallergie kann net mat dem konventionellen Pricktest op der Haut festgestallt ginn. Fir dëst ass e spezielle Bluttest néideg. Déi Leit, déi un der Allergie leiden, mussen an Zukunft net rout Fleesch iessen. Fësch a Gefligel sinn och erlaabt, well se keng Alpha-Gal enthalen - an natierlech Geméis. Jiddereen, dee scho fir Gelatine allergesch ass, kann sech u Liewensmëttel festhalen, déi als vegan bezeechent ginn - si enthalen keng Substanzen vun Déieren Hierkonft, also och keng Gelatine. Wéi och ëmmer, Alpha-Gal Allergiker, déi konsequent Fleesch an Offall vu Mamendéieren vermeiden, hunn eng relativ gutt Chance datt hire Kierper schlussendlech op d'mannst kleng Quantitéiten vun Alpha-Gal erëm toleréiere wäert.
