Tracy Norris
Ëmmer méi Leit léiwer Mëllech aus Nëss oder Käre virun Déiermëllech - entweder well se d'Kuemëllech net toleréiere kënnen oder aus Déiereschutzgrënn. Ob Räis, Kokosnoss oder Soja Getränk - wéi eng Planz-baséiert Mëllech Ersatz leeft am Beschten no Ernährungsexperten?
Maacht-et-selwer Planz-baséiert Mëllech Ersatz
Am Supermarché gëtt dacks vill Zocker an déi fäerdeg Varianten vun Mandelmëllech, Sojamëllech a Co. Planz-baséiert Mëllech Ersatzspiller sinn einfach selwer ze preparéieren: en ähnleche Prozess gëllt ëmmer fir déi meescht Zorten: 10 g vun Planz-baséiert Mëllech, wéi gedréchent Sojabounen, Cerealien oder Nëss (Mandelen oder Cashews), op 100 ml Waasser, Puree gutt an dann duerch e feine Seef oder Kichenhandduch ze streiden (et ginn och speziell Nossmëllechbeutel an de Geschäfter). D'Préparatiounen ënnerscheeden sech jee no der Aart vun der Mëllech: Sojabohnen sollen iwwer Nuecht erwächt ginn an duerno 20 Minutten gekacht ginn. Soak all Zorte vun Nëss iwwer Nuecht a schielen se wann Dir wëllt. Oats erfuerdert keng speziell Virbereedung. Wann Dir selwer Räismëllech maache wëllt, sollt Dir de Räis virdru kachen. Wann néideg, kann all Getränk mat Agave Sirop, puréiert Dates, Hunneg oder Zocker séiss ginn.
Kéi Mëllech vs Mëllech Ersatz? Wat ass méi gesond?
Wat de Proteingehalt ugeet, ass d'Kuemëllech nach ëmmer déi bescht - Hafer-, Räis- a Mandel-Gedrénks kënnen net mathalen. Nëmmen Soja Getränk ass vergläichbar a punkto Proteingehalt. Op der anerer Säit, Reis an Hafer si manner Fett a Mandel Gedrénks enthalen vill gutt onsaturéiert Fettsäuren. Lescht awer net zulescht enthält Kuhmëllech wichteg Mineralstoffer a Vitamine wéi Kalzium, Vitamin B2 a B12. Dës si gréisstendeels fehlt vu Mëllechalternativen. Also jiddereen deen Mëllech toleréiert gëtt gutt versuergt.
Mëllechproteinallergiker sollten Produkter kafen, déi mat Kalzium befestegt sinn, a Veganer solle souguer B12 kafen a kucken, datt se net zevill Zocker an Zousatzstoffer enthalen.
Wéi eng Mëllechersatz solle Leit mat Laktose a Glutenintoleranz benotzen?
Leit mat Laktoseintoleranz kënnen all Planzbaséiert Mëllechalternativer benotzen, ofhängeg vun hirer Verdaubarkeet. Jiddereen deen Soja Getränke net toleréiere kann wéinst hirem liicht flatulente Effekt kann Mandelmëllech benotzen - et gëtt als eng tolerabel Alternativ ugesinn. Am Fall vun enger Glutenintoleranz, op der anerer Säit, sinn Getreide Alternativen wéi Hafer oder Spelt Gedrénks net verfügbar. Mat all Mëllechalternativer sollt Dir allgemeng d'Lëscht vun den Zutaten kucken, well e puer Séissstoffer oder Verdickungsmëttel dobäi ginn. Opgepasst: Leit mat Liewensmëttelintoleranzen toleréiere dacks net Johannisbrout oder Guargummi!
Wéi vill Mëllech pro Dag ass gesond?
Mëllech gëtt net als Gedrénks ugesinn, mee Liewensmëttel well et sou vill Nährstoffer enthält. Déi däitsch Gesellschaft fir Ernährung recommandéiert 200 - 250 ml Mëllech an zwou Scheiwen Kéis pro Dag fir Erwuessener fir de Kalziumbedarf ze decken. Natierlech kann dat méi sinn, besonnesch wann Dir méi Protein iesse wëllt. Mee betruecht de relativ héich-Kalorie Inhalt vun Mëllech! Ausserdeem fällt d'Produktioun vum Enzym Laktase am Kierper mam Alter erop a vill Erwuessener entwéckelen séier Verdauungsproblemer duerch zevill Mëllech drénken.
Wéi eng Zort Mëllech ass besonnesch gëeegent fir Muskelen ze bauen?
Och hei steet d’Kuemëllech un der Spëtzt! Molkeprotein ass d'Medikament vu Wiel fir Athleten, gefollegt vu Sojaprotein. Wéi och ëmmer, den Hanfprotein, deen zënter kuerzem ëmmer méi fir dësen Zweck ugebuede gëtt, ass och interessant als Planzbaséiert Alternativ. Wéi och ëmmer, déi bescht Mëllechalternativ ass nëtzlos ouni kierperlech Aktivitéit. A Fräizäitsportler brauchen normalerweis keng extra Proteinopnahm, awer kënnen hir Bedierfnesser duerch normal Ernärung ofdecken!
Wat ass et iwwer d'Mythen iwwer Soja Gedrénks?
Soja Getränk gëtt als DÉI Kéi-Mëllech-Alternativ ugesinn, well et deen eenzegen ass mat engem vergläichbare Proteingehalt. Zur selwechter Zäit enthält et manner Fett wéi Kuhmëllech. Leider gëtt Soja elo an den USA als genetesch modifizéiert Ernte ugebaut, dofir kënne konventionell Produkter genetesch modifizéiert Organismen enthalen. Soja enthält och en héich allergesche Potenzial a kann dacks zu Flatulenz an aner Verdauungsproblemer féieren wéinst sengem Fasergehalt.
