John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
- 400 g Weess Miel Typ 550
- 100 g Spelt Miel Typ 630
- 250 g Vollkorn Roggen Miel
- 1,5 Paket Trocken Hef oder 30 g frësch Hef
- 3 Kaffisläffel Gemoolt Salz
- 1 Kaffisläffel Annuléiert Zocker
- 520 ml Schluecht Waasser
Uweisungen
- Als éischt mëschen all déi trocken Zutaten gutt an der Schuel vum Liewensmëttelprozessor. Wann Dir frësch Hef benotzt, léist d'Hief an lëschteg Waasser op a réiert gutt. Elo lues an d'Waasser mat der Maschinn op Knead fir 10 Minutten um Niveau 2 schëdden.
- Den Ofen op knapp 50° setzen, d'Schuel iwwerdecken a fir ongeféier 30-35 Minutten an den Ofen setzen. De Batter fëllt elo bal d'Schuel.
- Setzt den Teig aus der Schuel op eng floréiert Uewerfläch a klappt et e puer Mol op. ongeféier 10 Mol.
- Zum Schluss den Teig e bëssen formen an an de geschmierte Römertopf oder en aneren Uewen mat Deckel leeën. Waasser net de réimesche Pot.
- Den Deckel zoumaachen a fir weider 10 Minutten am nach waarmen Ofen rouen loossen. Da dréit d'Temperatur op 240 ° Uewer-/Ënnerhëtzt a baken fir 50 Minutten mam Deckel zou. Dann den Deckel erofhuelen, d'Brout mat e bësse Waasser sprëtzen an ouni Deckel nach 10 Minutten baken.
- Looss et elo ofkillen an dann einfach genéissen. Et huet net vill Zutaten, awer et schmaacht herrlech. E Genoss mat Botter an e bësse Fleur de Sel oder mat Botter a Gebeess.
