John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Geméis Mëschung Curry:
- 500 g 1 Mango
- 350 g Choufleur Blummen
- 200 g Broccoli Blummen
- 150 g 4 Karotten
- 100 g Erbsen gefruer
- 2 Zoppeläffelen Sonneblummenueleg
- 400 ml 1 Dose Kokosnoss Mëllech
- 400 ml Waasser
- 1 Zoppeläffelen Mëll Currypulver
- 3 grouss Prise grouss Prise faarweg Peffer aus der Millen
- 3 grouss Prise grouss Prise vu grober Mieresalz vun der Millen
- 1 Zoppeläffelen Séiss Sojazooss
- 1 Zoppeläffelen Tapioca Stäerkt
Srvieren
- Petersilie fir ze garnéieren
Uweisungen
Geméis Mëschung Curry:
- D'Mango schielen, d'Pulp aus dem Kär huelen an d'Wierfelen (ca. 5 - 2 cm) schneiden. De Choufleur a Broccoli botzen an a kleng Blummen schneiden. D'Koppel Muerten mam Schielen schielen, 2 an 1 Dekoratiounsblat mat der Geméisbléieschraper/Schueler schrauwen a mam Messer an dekorativen Karottenbléi Scheiwen (ca. 3 - 4 mm déck) schneiden. Sonneblummenueleg (2 El) an engem Wok erhëtzen, d'Geméis (Blummenblummen, Broccoli-Blummen, Karottenbléien a gefruerene Erbsen) addéieren a kräfteg frittéieren / réieren. Mat mëllen Curry (1 EL) sprëtzen, kuerz frittéieren / an enger Pan réieren an deglaze / Kokosnossmëllech (400 ml) a Waasser (400 ml) schëdden. Mat groft Mieresalz aus der Millen (3 grouss Prise) a faarwege Peffer aus der Millen (3 grouss Prise) würzen. Simmer / simmer fir 6 bis 8 Minutten mam Deckel zou. Zum Schluss d'Mangowierfelen derbäi/falen a mat der Tapiokastärke (1 EL) opgeléist an e bësse kale Waasser verdicken.
Giel Basmati Reis:
- Bréngt Räis (100 g) a Waasser (300 ml) mat Salz (½ Teelöffel) a gemalen Kurkuma (1 Teelöffel) zum Kachen, réieren a kachen mam Deckel zou bei niddregsten Temperatur fir ongeféier 20 Minutten.
Serve:
- Dréckt de Räis an eng dekorativ Form an dréit en op d'Telleren. Geméis semix Curry addéieren a mat Petersilie garnéieren, servéieren.
