John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
fir den "Stréi" & Topping
- 6 Stéck Kartoffel, ongeféier 300 g
- 2 Stéck Äppel, sauer
- 1 Stéck Zwiebel, ongeféier 60 gr.
- 1 Stéck Ingwer, ongeféier 20 gr.
- Acacia Hunneg
- Kloerte Botter
- 600 ml Geméis Bouillon
- 100 ml Crème
- 100 ml Salz Peffer
- 3 Stéck Kartoffel, ongeféier 100 g
- Sonneblummenueleg
- Pro Secco
- Orange Salz
Uweisungen
- Karotten a Gromperen schielen an a kleng Stécker schneiden. Den Zwiebel schielen a fein schneiden. Den Ingwer schielen an och an Wierfel schneiden. Véierel, Kär a Wierfel d'Äppel. De Geméisbouillon an den Äppeljus erhëtzen.
- Heizt de gekläerte Botter an engem Dëppe a kachen den Zwiebel mat de Muerten gutt. 2 EL Akazienhonig derbäisetzen an alles e bëssen karamelliséieren loossen. Dann déi waarm Flëssegkeet an d’Kach bréngen, elo d’Gromperen, den Apel an den Ingwer dobäiginn, mat e bësse Salz a Peffer würzen an alles op niddereger Hëtzt kachen bis d’Geméis mëll sinn.
- An der Tëschenzäit schielen d'Gromperen fir d'Kartoffelstréi a schneiden se an dënn Läischte. Frittéiert a waarme Sonneblummenueleg a Portiounen an entfettet op Crêpe.
- Wann d'Geméis mëll sinn, huelt de Kasseroll vun der Hëtzt, d'Crème derbäi an d'Zopp fein puréieren. Wann d'Zopp ze déck ass, füügt genuch waarm Geméisbouillon bis se passt. D'Zopp nach eng Kéier erhëtzen, awer net kachen !!!
- Déi waarm Zopp an eng Zoppteller leeën, mat e bëssen Orangesalz sprëtzen, 2-3 Esslöffel Pro Secco driwwer verbreet a mam Grompere Stréi garnéieren an elo ..... genéisst Äert Iessen .....
