Nuddelen Wok mat Schwäin Hals a Quail Eeër

Kachen Mie Nuddelen am waarme Waasser fir ongeféier 10 Minutten a drainéieren. D’Schweinehals botzen a wäschen, mat Kichepabeier dréchen, a Läischte schneiden a mat séisser Sojazooss (6 EL), liicht Sojazooss (6 EL) a Reiswäin (2 EL) ca. 4-5 Stonnen. Zwiebel, Knuewelek an Ingwer schielen a fein schneiden. Kachen d'Wachtel Eeër fir ongeféier 5 Minutten, spülen a virsiichteg ofschielen. Wachtel Eeër an Sojazooss, Miel a Paniere rullen a kuerz am waarme Erdnussueleg (½ Coupe) an der Wok frittéieren an erëm eraus huelen. Den Ueleg aus der Wok schëdden ausser 1 - 2 Esslöffel, d'marinéiert Fleesch gutt ofleeën a Portiounen am Wok frittéieren. D'Halschent vun der Marinade derbäisetzen an alles fir ongeféier 6 - 8 Minutten kachen / stowen. Déi reschtlech Marinade, Wachtel Eeër an Nuddelen addéieren / klappen. Alles kuerz ophëtzen a mat Petersilie oder Koriander garnéiert servéieren.