Bella Adams
Oliven sinn d'Fruucht vun engem ëmmergréngen Olivebam deen an subtropesche Klimawandel wächst. Den Olivebam ass häerzlech, toleréiert Dréchent a bréngt Fruucht eemol all zwee Joer.
Nährwert vun Oliven
Olivenueleg enthalen 56% Fetter an Ueleger, 23% Waasser, 9% Faser a 6% Proteinen. Oliven si Leader a punkto Vitamingehalt:
- Vitamin A - 0.12 mg.
- Vitamin B1 - 0.02 mg.
- Vitamin B2 - 0.01 mg.
- Vitamin B4 - 6.6 mg.
- Vitamin E - 2.8 mg.
- Vitamin PP - 0.24 mg.
D'Mineral Zesummesetzung vum Olivenueleg gëtt duerch Makro- a Mikroelementer vertruede:
- Natrium - 750 mg.
- Kalzium - 74 mg.
- Kalium - 36 mg.
- Magnesium - 8 mg.
- Phosphor - 4 mg.
- Kupfer - 0.23 mg.
- Eisen - 3.3 mg.
- Zénk - 0.22 mg.
- Selen - 0.01 mg.
D'Wichtegkeet vun Oliven fir Mënschen ass duerch Fette vertruede:
- Omega 3 - 0.04 g.
- Omega 6 - 0.55 g.
- monounsaturéierte Fettsäuren - 5.1 g.
- Polyunsaturéierte Fettsäuren - 0.59 g.
- Saturéiert Fettsäuren - 0.9 g.
Fruucht ginn net frësch benotzt, well se bitter sinn. D'Batterkeet vun de Friichten gëtt vun engem natierleche Polyphenol geliwwert - Oleuropein. Fir den onangenehmen bittere Goût ze läschen, ginn d'Oliven am Salzwasser ofgedeckt oder mat Alkali behandelt - ätzend Soda - an duerno gewascht. Déi zweet Method ass méi séier a méi einfach, sou datt et vun all Hiersteller benotzt gëtt.
Den Ënnerscheed tëscht Oliven an Oliven
Ofhängeg vun der Varietéit kënnen Oliven aner Faarwen hunn: rosa, giel, hellgréng a violett. Oliven sinn ëmmer op de Regaler nieft Oliven geluecht.
Oliven ënnerscheede sech vun Oliven a Faarf: Oliven si gréng, Oliven si purpur. Oliven an Oliven sinn Uebst vum selwechte Bam, awer si ginn zu verschiddenen Zäiten gesammelt: gréng Oliven sinn onreift Friichten, a schwaarz Oliven si reift.
D'Reifung vun Oliven brauch méi Zäit a Käschten, sou datt se méi kaschten. Hei hunn d'Chemiker et fäerdeg bruecht d'Natur mat Hëllef vu Sauerstoff an Eisengluconat - E579 ze iwwerzeegen. Sauerstoff passéiert duerch d'Salk mat grénge Friichten an d'Olive ginn Oliven. Fir ze vermeiden datt d'Oliven gréng ginn, gëtt Eisengluconat derbäigesat. Sou Oliven kucken blo-schwaarz mat engem onnatierleche glänzenden Glanz ouni Kratzer an Zänn.
Virdeeler vun Oliven
De Virdeel vun Oliven fir de Kierper ass datt se d'Verëffentlechung vun Verdauungsjusen an Enzyme verbesseren. Wärend dem Fest ass de beschte Snack net Wurst a gefëmmt Fleesch, awer Oliven, wat bei der Verdauung vun gastronomeschen Exzesser hëlleft. Oliven hunn e sanft Effekt op den Magen-Darmtrakt, well se Mikrorëss am Magen an Darm heelen andeems se d'Verdauung stimuléieren.
Oliven - propper Bluttgefässer
De persesche Dokter Avicenna huet iwwer d'Virdeeler vun Oliven geschwat. Oliven si reich an monounsaturéierte Fettsäuren - Omega-9, déi néideg sinn fir Bluttgefässer an d'Häerz. Omega-9 restauréiert d'Maueren vun de Bluttgefässer, déi duerch Cholesterin Plaques beschiedegt sinn, mécht se elastesch, elastesch a reduzéiert d'Permeabilitéit fir schiedlech Substanzen. Omega-9 beaflosst souwuel Bluttgefässer wéi och Blutt, wat et méi "flësseg" mécht. Oleic Seier verhënnert datt Bluttzellen zesummenhänken a Bluttgerinnung bilden.
