John Myers
Zwiebel ass ee vun de populäersten Geméis weltwäit. Hir Pungency, Villsäitegkeet, Liichtegkeet vun der Kultivatioun an hir gutt Lagerbarkeet maachen d'Zwiebel zu engem wäertvollen Nahrungsmëttel. Awer den Zwiebel huet sech och als Medizinplanz bewisen a gëtt dacks als traditionell Haushaltsmëttel benotzt, zB B. fir Insektebissen, Narben, Husten oder Ouerschmerzen ze behandelen.
D'Zwiebel ass eng antik nëtzlech a medizinesch Planz
Den Zwiebel (Allium cepa) ass eng vun den eelste kultivéierte Planzen vun der Mënschheet. Et gëtt gesot datt et a China fir méi wéi 5,000 Joer kultivéiert gouf an en antike babylonesche Lehmtablet Kachbuch weist datt et e ganz populär Kraider a Geméis an antiken Zäiten muss gewiescht sinn.
Am antike Ägypten gouf d'Zwiebel schliisslech e Kultobjekt wéinst senger Kugelform a konzentresche Réng - e Symbol vum éiwege Liewen. D'Ägypter waren iwwerzeegt datt de schaarfen Zwiebelaroma och an déi Doudeg d'Liewe konnt otmen. Also ass et net iwwerraschend datt an de Griewer vun de Pharaonen, zB B. Zwiebelreschter am berühmte Graf vum Tutankhamun fonnt goufen.
Quellen aus dem antike Griicheland, op der anerer Säit, bestätegen, datt d'Zwiebel zu där Zäit schonn als Medizinplanz geschätzt gouf, zB B. als natierleche Bluttdënn. Déi réimesch Gladiatoren dogéint hunn sech mam Jus vun der Zwiebel reiwen fir hir Muskelen ze stäerken.
An am 16. Joerhonnert huet de berühmten Dokter Paracelsus festgehalen datt en Zwiebel eng ganz Apdikt wäert ass - a modern Fuerschung huet seng Bewäertung scho laang bestätegt.
Fructans si effektiv géint Grippevirus
Et ass interessant datt d'Zwiebel keng Stärke enthält. Hir Kuelenhydrater, op der anerer Säit, sinn a Form vu sougenannte Fructanen. Dëst sinn Waasserlöslech Oligo- a Polysacchariden, déi d'Zwiebel virun der Trocknung schützen, awer dacks zu Reklamatiounen wéi Kappwéi bei Leit mat engem sensiblen Verdauungssystem féieren. B. flatulence.
Dëst ass well d'Fructane schlecht am Dënndarm absorbéiert ginn an domat onverännert den Dënndarm erreechen, wou se vu Bakterien ofgebrach ginn. Vun allen Zwiebelpflanzen sinn mëll Fréijoerszwiebel am beschten rau toleréiert.
Op der anerer Säit kënnen déi, déi keng Probleemer mat Zwiebelen hunn, déi héich positiv Auswierkunge vu Fructanen op d'Gesondheet voll genéissen. Zum Beispill hunn Studien vun der Universitéit Toyama a Japan gewisen, datt Fruktanen aus Zwiebelen effektiv géint Gripp A Viren, also géint Gripp, sinn.
Zousätzlech aktivéieren Fructanen d'Darmflora, förderen Darmbewegungen an erhéijen d'Absorptioun vu Kalzium an aner Mineralstoffer.
D'Zwiebel ass reich an vital Substanzen
100 Gramm Zwiebel enthalen Ronn:
- 7.4 mg Vitamin C (8 Prozent vun der empfohlener deeglecher Dosis): Huet en antioxidativen Effekt als radikal Scavenger.
- 156 µg Vitamin B6 (8 Prozent vun der recommandéierter deeglecher Dosis): Dëst ass wichteg fir Aminosaier Metabolismus.
- 4 µg Vitamin B7 (4 Prozent vun der recommandéierter deeglecher Dosis): Fördert de Wuesstum vu Bluttzellen, Haut, Hoer an Nervegewebe.
- 162 mg Kalium (8 Prozent vun der recommandéierter deeglecher Dosis): Dëst ass wichteg fir Nerven a Muskelen.
- 50 mg Schwefel (10 Prozent vun der empfohlener deeglecher Dosis): Fördert eng gesond Darmflora, ënnerstëtzt d'Liewer, an huet en entgiftend Effekt.
D'Schwefelverbindungen, déi am Zwiebel enthale sinn, si vu besonnesche grousse medizinesche Wäert. Si sinn iwwregens och déi, déi d'Tréinen beim Ausschneiden vun Zwiebelen verursaachen.
Schwefel mécht Tréinen
D'Schwefelverbindungen am Zwiebel sinn déi Schwefelhalteg an antiseptesch Aminosäure genannt Iso-alliin. Et läit an de baussenzegen Zellschichten vun den Zwiebelzellen. Bannen an der Zell ass awer den Enzym Alliinase.
Wann dës zwee Substanzen a Kontakt kommen beim Ausschneiden vum Zwiebel, brécht d'Enzym d'Aminosaier an eenzel Deeler of, an entsteet eng Tréine-induzéiert Substanz genannt Propandiol-S-Oxid.
Wéi och ëmmer, Dir kënnt d'Tréinen verhënneren andeems Dir e ganz schaarfe Messer benotzt wann Dir d'Zwiebel schneiden, einfach eng Tauchbrille mat engem Nuesstéck opsetzen oder d'Zwiebel e bëssen am Frigo loosse ier Dir gehackt.
Am Hibléck op déi gesondheetlech promouvéierend Eegeschafte vun de Schwefelverbindungen - nämlech besonnesch fir den Herz-Kreislauf-System - ass et frou, e puer Tréinen unzehuelen.
Zwiebel si Bluttdünger a schützen géint Häerzattacken
Fuerschung huet gewisen datt d'Schwefelhalteg Substanzen an Zwiebelen d'Zellmembran vu roude Bluttzellen ernären an ernären, sou datt d'Oxygenéierung an de Bluttfluss optiméiert kënne ginn.
Zur selwechter Zäit hemmen d'Schwefelverbindunge Bluttgerinnung, sou datt Zwiebelen Thrombose verhënneren. Béid zesummen garantéieren eng perfekt Gesondheet vun de Bluttgefässer a verhënneren kardiovaskuläre Probleemer.
An dofir sinn d'Resultater vun Studien, déi feststellen datt eng Diät reich an Zwiebelen de Risiko vum Häerzinfarkt reduzéieren kann, sinn net iwwerraschend, zB B. d'Studie um Mailand Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri" mat méi wéi 1,000 Etude Participanten.
Iwwerdeems alliin kann d'Flow-Eegeschafte vum Blutt verbesseren a vaskuläre Schued verhënneren, aner Zutaten wéi B. quercetin senken den Blutdrock a schaffe géint Entzündung.
Zwiebel senkt Cholesterinspiegel
Zur selwechter Zäit reduzéieren d'Schwefelverbindungen an der Zwiebel Cholesterinspiegel - also schéngt et wéi wann d'Zwiebel wierklech un all Risikofaktoren fir Herz-Kreislauf-Krankheet denkt an se eliminéiert.
Chinesesch Fuerscher vum Chung Shan Medical University Hospital hu gewisen datt Zwiebeljus, dee besonnesch héich am Quercetin ass, an dësem Kontext besonnesch hëllefräich ka sinn. D'Etude huet 24 Sujete mat liicht erhöhte Cholesterinspiegel involvéiert, déi an zwou Gruppen opgedeelt goufen.
Wärend déi éischt Grupp 100 ml Zwiebeljus all Dag fir 8 Wochen krut, krut déi zweet Grupp e Placebo. Et gouf gewisen datt d'Zwiebeljus d'LDL Cholesterin an d'Gesamt Cholesterin am Blutt wesentlech reduzéieren.
Deeglech: 1 mëttelgrouss Zwiebel
Nieft den héich effektiven Schwefelverbindungen enthalen Zwiebelen och aner gesondheetlech Substanzen: Polyphenole. Jo, et gi ganz wéineg Liewensmëttel déi Zwiebel konkurréiere wat de Polyphenolgehalt ugeet. Ee vun de wichtegste Polyphenole an Zwiebelen ass de Flavonoid Quercetin. B. huet en anticarcinogenen Effekt.
Nieft de Flavonoiden enthält de roude Zwiebel och aner Polyphenole, haaptsächlech déi sougenannt Anthocyanine, déi och fir déi roude Faarf verantwortlech sinn. Si handelen ënner anerem anti-inflammatoresch a vaskulär Schutz.
Wann Dir d'Zwiebel schielen, erënnert datt d'Polyphenole besonnesch an de äusserste Réng konzentréiert sinn. Wann Dir dës läscht, verléiert e roude Zwiebel ongeféier 20 Prozent vu Quercetin a bal 75 Prozent vun hiren Anthocyanine.
Fir eng genuch héich Quantitéit u Polyphenolen aus dem Zwiebel ze genéissen, recommandéiere Ernährungsspezialisten pro Dag eng mëttelgrouss Zwiebel an d'Ernährung ze integréieren.
Zwiebel reduzéieren de Risiko vu Kriibs
Eng Rei Studien hunn elo gewisen datt Leit, déi regelméisseg Zwiebelen iessen, manner wahrscheinlech Kriibs entwéckelen. Hollännesch Fuerscher vun der Uni Limburg hunn 1996 gewisen, datt en halleft Zwiebel den Dag de Risiko vu Bauchkriibs ëm 50 Prozent reduzéiere kann.
Eng italienesch Etude um uewe genannten Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri" zu Mailand huet op der anerer Säit gewisen, datt d'Zwiebelen e präventiven Effekt op vill aner Kriibs hunn.
Zum Beispill, eng hallef Zwiebel pro Dag soll B. de Risiko vu Kriibs am Mond an Hals ëm 84 Prozent an Eierstockskriibs ëm 73 Prozent reduzéieren.
D'Zwiebel schützt géint Bauchspeicheldrüs Kriibs
An enger ganz rezenter Etude (Mäerz 2016) hunn tschechesch Wëssenschaftler ënnersicht wéi eng Zort Geméis am Beschten gëeegent ass fir déi besonnesch geféierlech Form vu Bauchspeicheldrüs Kriibs ze verhënneren.
Déi éischt Plaz krut de Sauerkraut, déi zweet de Broccoli a schonn op der drëtter Plaz fanne mer déi gekachten Zwiebelen. Dëst implizéiert datt och Leit, déi réi Zwiebelen manner kribbelend fannen, vum Schutzeffekt profitéiere kënnen.
Dr Azeem a seng Equipe hunn ofgeschloss datt méi wéi dräi Portioune Geméis pro Woch - dorënner Zwiebel - kombinéiert mat Zitrusfrüchte géint Bauchspeicheldrüs Kriibs schützen.
D'Flavonoiden am Zwiebel sinn héchstwahrscheinlech dofir verantwortlech.
Zwiebel ënnerstëtzt Diabetiker
Wëssenschaftler vun der Zhejiang Universitéit a China hu genee gekuckt wéi d'Zwiebel fir Diabetiker profitéiert.
Ee vun de wichtegsten Effekter vum Zwiebel ass den hypoglykemeschen Effekt, also d'Reduktioun vum Bluttzockerspigel, woubäi d'Schwefelverbindungen a Flavonoiden eng besonnesch wichteg Roll spillen.
Dës Substanzen hëllefe fir Bluttzocker, Bluttlipiden, oxidativen Stress a reaktive Sauerstoffradikale ze reduzéieren, wat zB d'Insulinresistenz vun den Zellen reduzéiert gëtt an, wann néideg, d'Verëffentlechung vum Insulin erhéicht gëtt.
Zwiebel an der Volleksmedezin
Wéi schonn am Ufank erkläert, ass d'Zwiebel en antike Haushaltsmëttel, dat onverzichtbar an der traditioneller Medizin ass. Et gi vill méiglech Notzungen déi sech mat der Zäit bewisen hunn an ëmmer nach vu Generatioun zu Generatioun weiderginn.
D'Zwiebel kann giess ginn, awer et ass och gutt d'Zwiebeldampen ze inhaléieren, Sirop oder Jus z'ernimmen, oder se extern opzemaachen.
D'Applikatiounsberäicher enthalen zB B.
- Chuten
- Halswéi
- Ouerwéi
- Infektiounen vun der Blase an Harnweeër
- Gripp an Erkältung
- Verdauung
- Staate vu Schwächt
- rheumatesch Reklamatiounen
- Insektbissen
- Wonnen an Narben
Zwiebeljus an Zwiebelsirop entlaaschten Erkältung
Well d'Zwiebel e staarkt expectorant Effekt huet, gëtt en haut virun allem fir Erkältung benotzt, zB B. fir Husten, Bronchitis, Erkältung oder Asthma.
Et gi vill Rezepter fir d'Heelkraaft vun der Zwiebel ze notzen, zB B. a Form vu Jus a Sirop, wat d'Schleimstecker an de Bronchien léist an et méi einfach mécht d'Erwäermung.
Iwwregens ass et ganz einfach Ären eegene Zwiebel Hust Sirop ze maachen:
Kacht einfach ½ kg geschniddene Zwiebelen an ½ Liter Waasser mat 350 g ganz Réierzucker an 100 g Hunneg bis déck, dauernd réieren. Dir kënnt 4 bis 5 Esslöffel all Dag huelen.
Dir kënnt och en Zwiebel a kleng Kubel schneiden, en an 2 Liter Waasser kachen an dann d'Zwiebeldampen inhaléieren.
Zwiebelbeutel fir Hals, Ouer a Blaseninfektiounen
Den Zwiebel fein schneiden an an engem dënnen Kotteng Handtuch wéckelen. Den Zwiebelbeutel erhëtzen, zB B. iwwer Waasserdamp.
Dir kënnt dann de waarme Zwiebelpack op den Halswéi oder Ouer setzen. Dir kënnt zB B. e Schal oder e Kappband benotzen fir d'Zwiebelbeutel ze befestigen. D'Beliichtungszäit ass ongeféier eng hallef Stonn. Widderhuelen dëse Prozess dräimol am Dag.
Zwiebelbeutel sinn och ideal fir d'Péng vun der Urinatioun bei Blasinfektiounen ze entlaaschten.
D'Zwiebel hëlleft mat Insektebissen
Wann een vun engem Insekt, z. vun engem Wasp, et ass gutt eng Ënn praktesch ze hunn. Schneid et einfach an d'Halschent a reift et an d'Stéckberäich.
Wann Dir d'Zwiebel e bësse dréckt, da kënnt neie Jus eraus, an Dir kënnt d'Behandlung vum Insektbiss widderhuelen. De Schmerz soll no ongeféier fënnef Minutten däitlech ofhuelen.
An deene meeschte Fäll kann d'Schwellung souguer mat der Hëllef vum Zwiebel verhënnert ginn.
Zwiebelextrakt heelt och haartnäckege Narben
Narben ginn als onsiichtlech ugesinn an erënneren dacks déi betraffe Leit un e schlechten Event fir de Rescht vun hirem Liewen. D'Zwiebel ass e bewäertent Mëttel fir souguer rampant Narben ze behandelen.
Eng Zwiebelextrakt Salbe gëtt dacks benotzt, wat en decongestant, germicideschen an anti-inflammatoreschen Effekt huet an exzessive Bindegewebewachstum verhënnert.
Och konventionell Medizin Dokteren schätzen d'Regeneratiounsförderend Eegeschafte vum Zwiebelextrakt, sou datt et schonn an den offiziellen Richtlinnen fir d'Behandlung vu Narben abegraff ass.
Laut der däitscher Dermatologescher Gesellschaft kënnen Zwiebelextraktpräparatiounen souwuel fir postoperative Narbenverhënnerung a während a kuerz nom Woundheilung benotzt ginn.
An der Mëttelmierregioun, wou wéineg Platen ouni Zwiebel maachen kënnen, ass et zu Recht e Symbol vu Gléck a Gesondheet.
D'Zwiebel - En Talent an der Kichen
An der Kichen besetzt de wierzegen Zwiebel wierklech eng Toppositioun. All Däitsch verbraucht ongeféier siwe Kilogramm Zwiebel pro Joer. Ob réi, gedämpft oder frittéiert: et gëtt wierklech kaum en anert Geméis dat op sou vill verschidde Manéiere benotzt ka ginn.
D'Zwiebel ass d'Basis vun der Gewierzung an enger Onmass Platen, egal ob et Geméis, Zoppen, Stews, Risotto, Zoossen, Zaloten oder Verbreedung ass.
Den Zwiebel schmaacht och wonnerbar als Antipasto - an Esseg oder Ueleg gepflanzt, zB B. als Pärelzwiebel. Et kann och gefëllt an am Ofen virbereet ginn.
Während déi giel Ënnen besonnesch waarm schmaachen, sinn déi mëll rout Zwiebelen, an Réng geschnidden, ideal fir faarweg Zaloten ze garnéieren, net zulescht wéinst hirem dekorativen Ausgesinn.
Et ginn awer och vill Platen. B. d’Zwiebelzopp, e leckeren Zwiebelkuch oder eng Zwiebelpizza, wou den Zwiebel als Haaptschauspillerin erscheint.
6 Tipps fir d'Zwiebel richteg ze benotzen
- Tipp 1: Wann Dir d'Zwiebel schneiden, gitt sécher e schaarfe Messer ze benotzen, soss kann et - ausser den Tréinen - batter schmaachen.
- Tipp 2: Nëmmen d'Zwiebelen just virum Gebrauch schneiden, sou datt den Aroma net verdampft.
- Tipp 3: Fir den Zwiebelgeroch op den Hänn ze läschen, reift se einfach mat Zitrounejus.
- Tipp 4: Knätsch Minzeblieder, op der anerer Säit, hëlleft wann Dir e Rendez-vous nom Zwiebeliessen hutt.
- Tipp 5: Wann d'Zwiebelen d'Blähungen verursaachen, kënnen Gewierzer wéi Kummen, Kummin, Fenchel Somen, Ingwer an Thymian dësem Effekt entgéintwierken.
- Tipp 6: Gekachten, gedämpft oder frittéiert Zwiebelen schmaachen méi séiss wéi rau. Dëst ass well den eegenen Zocker vum Zwiebel während dem Kachprozess fräigelooss gëtt.
Sidd virsiichteg wann Dir Zwiebelen kaaft
Wann Dir gespäichert Zwiebel kaaft, gitt sécher datt se fest a plump fillen. D'Schuel soll propper an absolut dréchen sinn. Kaaft keng Zwiebelen déi verfault Flecken weisen. Schütt d'Zwiebelmesh: wann d'Schiel raschelt, ass dat en Zeeche vu gudder Trocknung.
Wann, op der anerer Säit, d'Zwiebel mëll fillt oder scho gréng Schéiss huet, ass dat e kloeren Indikatioun fir Iwwerstockung.
Wann Dir Fréijoers- oder Fréijoerszwiebel kaaft, knusprech, frësch Blieder weisen op d'Frëschheet.
Et ass erfreelech datt, laut Greenpeace an dem Bundesbüro fir Konsumenteschutz a Liewensmëttelsécherheet (BVL), Zwiebelen zu de Liewensmëttel déi am mannsten mat Pestiziden kontaminéiert sinn - iwwer 70 Prozent vun de Proben ware absolut fräi vu Reschter.
Wann Dir op der sécherer Säit wëllt sinn, sinn d'Bio-Zwiebelen natierlech léiwer wéi déi aus der konventioneller Kultivatioun.
Wéi Ënnen ze späicheren
Wann Dir Är Zwiebelen an enger loftlecher, trockener an donkeler Plaz späichert, kënnt Dir se e puer Méint halen. Wickelt se awer net an Folie.
D’Späicherzwiebel geet am beschten bei Temperaturen tëscht 1 an 2 Grad Celsius, während d’Fréijoers- oder d’Fréijoerszwiebel bis Deeg frësch bleiwen am Knuewelekréier vum Frigo (an engem Plastikspäicherbehälter an an engem fiichten Tuch gewéckelt).
Wann d'Zwiebelen ufänken ze sprëtzen, sollt Dir se sou séier wéi méiglech iessen.
Wéi Dir gesitt, ass d'Zwiebel e ganz belountende Geméis dat net nëmme gutt schmaacht, awer och Är Gesondheet op seng Zänn hält.
