John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Uewen - Rëndfleesch mat Karotten Geméis
Réischtert
- 1 kg Réischtert
- 3 Knuewelekszéiwen
- Salz, Gourmet Peffer fir ze schmaachen
- 1 kann Gespaant Tomaten
- 50 ml Apple Cider Esseg
- 2 Zoppeläffelen brongen Zocker
- 40 ml Worcester Zooss
- 2 Zoppeläffelen Mustard
- 1 Ënn
Muerten
- 5 Stéck Karotten (Iwwerreschter)
- 0,5 Ënn
- 0,5 Botter
- Petersilie (aus eisem eegene Gaart) fir ze schmaachen
- 1 Zoppeläffelen Hunneg
Uweisungen
Uewen - Rëndfleesch
- Rëndfleesch wäschen, mat Kichepabeier dréchen an dann an eng Bratpfanne (Uewenmaster) setzen. Huelt d'Knuewelekszéiwen, schielen se a gitt se een nom aneren duerch eng Press. De Rëndfleesch domat reiben a mat Salz a Gourmetpeffer würzen.
- Füügt d'puréiert Tomaten, Äppel Esseg Nummer 2, brong Zucker, Worcestershire Sauce a Moschter derbäi a gutt réieren. Da verdeelt iwwer de Rëndfleesch. Den Ofen op 200 Grad uewen / ënnen Hëtzt virhëtzen.
- D'Geméis Ënnen schielen an dënn schneiden. Verdeelt d'geschierzt Scheiwen op de Rëndfleesch. Huelt elo d'Brout oder den Deckel op den (Uewenmeeschter) a gitt dat Ganzt an de virgehëtzten Uewen a léisst et 2.5 bis 3 Stonnen kachen. Kéier Halschent ëmdréinen.
Muerten
- Karotten schielen, a Scheiwen schneiden, hallef. Eng hallef Zwiebel schielen an an engem Blitzhacker schneiden. Huelt dann e klenge Kasseroll a loosst d'Botter dra schmëlzen. Als éischt den Hunneg derbäi, dann déi gehackten Zwiebelen an dann déi halbéiert Muerten.
- Alles zesummen réieren, mat engem Deckel zoumaachen an Al Rente kachen. Mat Salz a Gourmetpeffer würzen a mat frësch gehackter Petersilie sprëtzen, klappen.
Profitéiert
- Wann d'Back-/Kachzäit eriwwer ass, huelt se eraus a loosst et kuerz raschten. Dann de Rëndfleesch opmaachen. Huelt een oder méi flaach Teller, setzt d'Rëndsschnitt(en) drop a servéiert mam Muertgeméis an enger Gromperepuree.
