John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Kürbis Puree:
- 600 g Hokkaido Kürbis
- 3 PC. Knuewelekszéiwen
- 8 Zoppeläffelen Mëll Olivenueleg
- 300 ml Hafer Mëllech
- 1 PC. Zitroun, Zest
- 1 PC. Frësch geriwwe Muskat
- Salt
- Pepper
Zalot mat Zocker:
- 1 Zoppeläffelen Gegrillte Sesamöl
- 1 Kaffisläffel Chili frësch
- 200 g Schnéi Ierzebulli
- 5 Bengel Frësch Koriander
- 100 g Gurke
- 1 Zoppeläffelen Soja Zooss
- 1 Zoppeläffelen Sesam wäiss
- 1 Zoppeläffelen Sesam schwaarz
- 1 PC. Bio Apel, grouss, séiss a sauer
- 1 PC. Bio Zitroun
undoen:
- 2 Zoppeläffelen Kalkjus
- 1 Zoppeläffelen Olivenueleg
- 1 Zoppeläffelen Maple Sirop
- 1 cm Ingwer, fein gerappt, gepresst
Auster Champignonen:
- 100 g Auster Champignons Rosen oder Bunch (2-3 Champignonen)
- 300 ml Hafer Mëllech
- 150 g Spelt Miel Typ 630
- 4 Kaffisläffel Harissa Paste waarm
- 1 Kaffisläffel Paprikapulver (gefëmmt) mëll
- 2 Kaffisläffel Salt
Broscht:
- 150 g Spelt Miel Typ 630
- 50 g Panko Bréidercher
- 3 Zoppeläffelen Cajun Gewierz
- 1 Kaffisläffel Salt
Uweisungen
- Den Ofen op 200 Grad iewescht niddereg Hëtzt virhëtzen. Den Hokkaido Kürbis an ca. 1 cm Wierfel, mat 3 gepressten Knuewelekszéiwen an Olivenueleg vermëschen a 20 Minutten am Ofen kachen, bis déi geréischtert Faarf ze gesinn ass.
- Toast de Sesamöl, fein gehackte Chilien an d'Zocker-Snap-Ierbessen an enger Bratpfanne geschnidden. De Koriander fein schneiden an dobäi ginn a mat Salz würzen. Gurken fein schneiden, mat de Schouss vermëschen a mat Sojazooss würzen
- D'Haffemëllech an engem Kasseroll erhëtzen. Mix de Kürbis an engem Mixer mat waarmer Hafermëllech, Muskat a Zest vun enger Zitroun zu engem Puree.
- Fir de Dressing, Mix de Zitrounejus, Olivenueleg, Ahornsirop an Ingwer.
- Mischt Hafermëllech, Spelt Miel, schaarf Harissa Paste, Salz a gefëmmt Paprikapulver fir en Teig ze bilden
- An enger anerer Schossel, Mix 630 Zauber Miel, Panko Brout, Cajun Gewierz a Salz. Huelt d'Champignonrousen virsiichteg een nom aneren duerch den Teig, setzt dann an d'Brout a dréckt gläichméisseg erof.
- 5 Minutte virum Déngscht, setzen d'Pilze an dat waarmt Fett a frittéiert bis knusprech a gëllenbraun. Huelt aus dem Fett an drain iwwerflësseg Fett op engem Pabeierhandtuch a Saison mat e bësse Salz.
- D'Äppel a fein Wierfel schneiden a mam Zitrounejus vermëschen.
- Op all Teller e Läffel Puree leeën, eng Teller maachen an dann séier mat der ronner Form op den Teller puckelen, sou datt e flotte Wirbel entsteet, d'Zalot drop leeën, d'Champignonen drop leeën, a schlussendlech d'Äppelwierfelen opstapelen . Sprinkle mat e bësse grober Peffer an de Sesam Some.
- Bildrechter: Wiese Genuss
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 142kcalKuelenhydrater: 19.8gProtein: 3.9gFett: 5.1g
