John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Vietnamesesch Nuddelen Zalot
- 3 Knuewelekszéiwen
- 2 Chili rout
- 1 Lime
- 3 Zoppeläffelen Fësch Zooss
- 3 Zoppeläffelen Reis Esseg
- 30 g Zocker
- 150 g Buckwheat Nuddelen
- 0,5 Gurke
- 1 Muert
- 1 Shallot
- 1 Rëtsch Frësch Koriander
Pak Choi Tofu
- 500 g Tofu frësch
- 1 Chili rout
- 1 Zoppeläffelen Sojazooss donkel
- 1 Zoppeläffelen Hunneg
- 1 Zoppeläffelen Balsamico Esseg
- 1 Kaffisläffel Erdnussöl
- 300 g pak choy
- 0,5 Paprika
- 2 Zoppeläffelen Cashews
Uweisungen
- D'"Dressing" vum Nuddelsalat ass déi vietnamesesch Nuoc-Cham Sauce. D'Zooss gëtt séier gemaach, et brauch een sech beim Degustatioun gewinnt ze maachen, awer et schmaacht wierklech super wann se op der Nuddelszalot servéiert! Nuoc Cham Zooss: Knuewelek an 1 Chili schneiden, mat 100ml Waasser, Fëschzooss, Zocker a Reis Esseg vermëschen a lues e puer Minutten erhëtzen (net kachen!). Dann huelt et aus dem Uewen a killt.
- Kachen d'Buckwheat Nuddelen am gesalzene Waasser, zéien se a lass se ofkillen. Gurken an der Längt hallef an d'Somen mat engem klenge Läffel ewechhuelen. Déi geschälte Muert an d'Gurken a feine Sträifen schneiden. De Schalotten schielen an a kleng Wierfel schneiden. Chili a kleng Stécker schneiden.
- Fir ze servéieren, mixen d'Buckwheat Nuddelen, Gurken, Muert, Schalotten, Jus vun enger Kalk an déi kal Nuoc-Cham Zooss. Verfeineren mat e puer gehackte Korianderblieder a killen.
- Pak Choi Tofu: Fir d'Marinade, zerquetscht de Chili an engem Mierer a vermëschen mat Sojazooss, Hunneg, Balsamico Esseg an Erdnussueleg. Dann den Tofu a kleng Stécker schneiden, mat der Marinade vermëschen a lass loossen. Mir hunn iwwregens frësch Tofu benotzt, all déi aner - zum Beispill. gefëmmt - awer funktionnéiert och!
- De Pak-Choi wäschen, an eenzel Blieder opdeelen, d'Wäiss vun de Blieder a kleng Stécker schneiden an 3 Minutten am waarme gesalzene Waasser blanchéieren. Huelt eraus a léisst ofkillen. Loosst just déi gréng Blieder vum Pak Choi ronderëm leien
- Loosst e bëssen Ueleg (z.B. Erdnuss) an engem Wok waarm ginn an den Tofu frittéieren. Mëttlerweil, d'Paparika a kleng Stécker schneiden a mat hinnen frittéieren. Dann d'Blieder vum Pak Choi derbäi a schliisslech déi blanchéiert Stécker dran vermëschen. Wann Dir wëllt, kënnt Dir Sojazooss, Fëschzooss a Chili no Goût addéieren, jee no Goût.
- Schéin arrangéieren an déi zerquetscht Cashewnëss iwwer de Pak Choi Tofu verdeelen. De vietnameseschen Nuddelen Zalot schmaacht fantastesch!
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 102kcalKuelenhydrater: 6.4gProtein: 5.6gFett: 5.7g
