John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir den Teig
- 125 g Vollkornspelt Miel
- 2 gehackte st Soja Miel
- 1 Prise Salt
- 250 ml Soja Mëllech (oder aner Planz-baséiert Mëllech) (ongesüsst)
- 2 Zoppeläffelen Rapsueleg
- 50 ml Waasser
Fir d'Fëllung
- 200 g Spinat (frësch)
- 200 g kombinéiert
- 1 Mëttelméisseg Zwiebel (gewiicht ongeféier 130g)
- Salt
- Pepper
- Soja Zooss
- Fritten Ueleg
Uweisungen
Blanchéiert d'Spinat
- D'Spinat grëndlech wäschen a grëndlech schneiden. Bréngt liicht gesalzt Waasser an engem Kasseroll op Kachen a setzt d'Spinat an d'Waasser. No 2 Minutte séier d'Spinat aus dem Waasser schëdden an an engem Colander mat kalem Waasser spülen. (Dir kënnt natierlech och d'Spinat drainéieren, awer ech mengen, d'Kachwaasser ass ze gutt fir ewech ze geheien.) D'Spinat gëtt dann op d'Säit geluecht fir ze drainéieren.
Bereet den Teig
- Setzt déi trocken Zutaten vum Teig an eng Mëschbecher a mixen. Da fügen d'flësseg Zutaten derbäi an alles grëndlech réieren. Den Teig ass erlaabt ze raschten, während d'Pilze virbereet ginn.
Fritt d'Zwiebelen an d'Champignonen
- Den Zwiebel schielen a schneiden a frittéieren an e bëssen Ueleg. D'Pilze botzen a se a Scheiwen schneiden. Soubal d'Zwiebelen duerchscheinend sinn, fügen d'Pilze Scheiwen derbäi a fritten weider. Déi fäerdeg Champignonen ginn mat e bësse Sojazooss geläscht a mat Salz a Peffer gewürzt.
Pancakes maachen
- Elo réieren den Teig nach eng Kéier an Hëtzt e bëssen Ueleg an enger flächeger Pan. Giet ca. 1/3 vum Teig an d'Pan a frittéiert iwwer mëttlerer Hëtzt bis de Rand liicht erauskënnt. Da dréit d'Pancakes ëm a brat se kuerz op der anerer Säit.
Fëllt d'Pancakes
- Gläichméisseg verdeelen 1/3 vun de Champignonen an 1/3 vun der Spinat op jiddereng vun de Pancakes. Da rullt d'Pancakes op a schneiden d'Rollen an d'Halschent.
