John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Paprika Rollen.
- 3 mëttelgrouss Roude Peffer
- 50 g Schof Mëllech Kéis
- 15 g Sauere Crème
- 15 g Paprikapulp (Ajvar)
- 150 ml Olivenueleg
- 0,5 Kaffisläffel Getrocknene Oregno
- 0,5 Kaffisläffel Gedréchent Basil
- 0,5 Kaffisläffel Gedréchent Thymian
- 0,5 Kaffisläffel Gedréchent Rosmarin
- Salt
- 2 Knuewelekszéiwen
Aubergine Rollen:
- 1 Gréisst Aubergine frësch
- 70 ml Olivenueleg
- Salt
- 80 g Kräuter Crème Kéis mat engem wierzegen Aroma
Uweisungen
Paprika Rollen:
- Den Ofen op 240 ° O / ënnen Hëtzt virhëtzen. Fëllt d'Schacht mat Bakpapier oder Folie. D'Pfeffer wäschen, an d'Halschent schneiden, d'Kär a schneiden d'Halschent vun der Längt an Drëttel. Setzt d'Stécker mat der Hautsäit no uewen op den ausgeluechte Schacht a setzt se an den Ofen fir 15-20 Minutten. Wann d'Haut ufänkt schwaarz ze ginn an e bëssen opzebauen, huelt se direkt eraus a léisst d'Pfefferstreifen ofkillen.
- An der Tëschenzäit de Schofskéis an enger Schossel zerbriechen a mat sauere Rahm an Ajvar vermëschen bis e liicht cremeg ass a mat e bësse Salz würzen. D'Ueleg mat all de Kraider vermëschen an e bësse Salz derbäi. Knuewelekszéiwen ofschneiden an an dënn Scheiwen schneiden. Split méi grouss 1 x.
- Elo virsiichteg d’Haut vun de gekillte Paprikastreifen ofschielen, se glat mat der fréierer Hautsäit op enger Uewerfläch verdeelen, 1 Teelöffel Schofskéiscrème verdeelen a sech oprollen. Gidd e bësse vun der Uelegmëschung an eng flächeg, versiegelbar Schuel a verdeelt e puer Knuewelekscheiwen dran. Da setzen d'Rollen an a bedecken se mat dem Rescht Ueleg an de Knuewelekscheiwen. Späichert d'Schuel am Kühlschrank bis et fäerdeg ass ze iessen. D'Rollen sollten op d'mannst 1 Stonn duerchzéien.
- Wann d'Uelegmëschung no der Verbrauch iwwreg bleift, entsuergt se net. Et kann - am Frigo gespäichert ginn - fir e puer Deeg gespäichert ginn a kann erëm benotzt ginn fir asetzen.
Aubergine Rollen:
- Den Ofen op 200 ° O / ënnen Hëtzt virhëtzen (et ass am beschten direkt no de Peffer weider ze benotzen). Och de Schacht ausleeën an et fäerdeg maachen. D'Aubergine wäschen an dréchen, de Stamm erofhuelen a se an d'Längt an dënn Scheiwen schneiden. D'Scheiwen enk op de Bakblech leeën an hir Uewerfläch dënn mam Ueleg leeën. Dann dréinen se all ëm a verdeelen och eng dënn Schicht op déi aner Säit. Da rutscht de Schacht vun ënnen an den Uewen op der 2. Schinn ca. 10-15 Minutten. Wann d'Scheiwen Faarf kritt hunn (si kënnen op Plazen e bësse méi däischter ginn, awer et beaflosst net de Goût, et schmaacht just gutt), huelt d'Schacht aus dem Uewen, loosst et ofkillen an d'Uewerfläch liicht salzen.
- Wann d'Scheiwen ofgekillt sinn, huelt se virsiichteg aus dem Pabeier, verdeelt se mat der gesalzener Säit op enger Uewerfläch, verdeelt de Crème Kéis op, rullt se op an setzt se an e versiegelbarem Plat. Si ginn dann net méi an Ueleg getäuscht. Den Ueleg aus der Verbreedung virum Baken ass méi wéi genuch. Och si sollten am Frigo gelagert ginn bis se verbraucht ginn.
