Pasta Roll Gefëllt mat Spinat, Kürbis a Ricotta

Fir d'Rulle, d'Miel op eng Aarbechtsfläche stéckelen an en Huel an der Mëtt maachen, d'Eeër schloen an grëndlech mat enger Gabel réieren. Dann gutt mat den Hänn kneeden bis den Teig schéin a glat ass. Wickelt an Nahrungsfilm an setzt an de Frigo a léisst ongeféier eng ½ Stonn raschten. Da rullt den Teig op enger grousser Plack aus. Da setzt den Teig op e proppert Kichenhandtuch.

Den Ofen op 220 ° C virhëtzen. Kürbis halbéiert a grouss Stécker geschnidden, dënn mat Olivenueleg reiben. De Koriander, de Fennel an de Chili an engem Mier zerbriechen, mat Salz a Peffer würzen a mat de Kürbisstécker bestreiden. Fëllt an eng Schimmel an iwwerdeckt mat Pergamentpapier. Setzt 30 Minutten an den Ofen.

Hëtzt e Kasseroll mat e bësse Olivenueleg fir 20 Sekonnen wärend Dir dréit. Déi gewaschen, gereinegt Spinat derbäisetzen a loosse se zesumme falen. Dann e puer Esslöffel Botter a gerappte Muskat dobäi a weider kachen. Salz, Peffer a cool loossen.

Elo dréit den Teig sou datt en iwwer den Dësch läit. Verdeelt de Kürbis iwwer d'Längt, dann d'Spinat. Loosst e Klebstoffkant uewen. D'Ricotta iwwer d'Spinat zerbriechen a Parmesan iwwer d'Sprëtz sprëtzen. Fänkt um Enn ze rullen, hëlleft mam Kichenhandduch. Wickelt déi fäerdeg Roll am Stoff a verbënnt d'Enn wéi Séissegkeeten (Kichenfaden). Setzt d'Rolle am waarme gesalzene Waasser a kachen fir 25 Minutten.

Dann e puer Salbei Blieder an engem erhëtzten, Botter Kasseroll baken bis knusprech.

Huelt d'Nuddelroll eraus, schneiden se, servéieren a garnéieren mat Salbeibotter a Parmesan.