Peach Sorbet mat Blueberries a Schockela Minze Eisekuchen

First cut the peaches crosswise and put them in boiling water for about 15 minutes. Then pour off the water, rinse them under ice cold water and peel off the skin. If the peaches are still very firm, then cut them into small cubes, put together with 100 ml of water, 1 sachet of vanilla sugar and cinnamon in a saucepan, cook for approx. 5 minutes until soft, then puree finely with a hand blender, in a ‘ Transfer the bowl and let it cool down. Overripe peaches can be left out of the boil after they have been peeled and chopped, and they can be pureed immediately with 100 ml of water, 1 sachet of vanilla sugar and cinnamon in a bowl. In both cases, then pass the puree through a fine sieve and collect the smooth liquid flowing through and keep it ready.

As the next step, stir together the preserving sugar, 1 packet of vanilla sugar and 100 ml of water in a saucepan and then bring to the boil. Then immediately turn the heat down 2/3 and let the mixture simmer for approx. 3 – 4 minutes in a slightly syrupy manner. Let this syrup cool down to lukewarm and then stir into the peach mixture.

Schliisslech d'Eewäiss net ganz scheisst bis se komplett steif sinn, klappt et ënnert der Peachmëschung an dann direkt alles (wann verfügbar) an den Glacemaker. Et huet meng Maschinn 60 Minutten gedauert fir d'Konsistenz ze kréien, déi ech wollt. Weg decidéieren, datt op Är eege Maschinn je.

If you don’t have a machine, you can pour the mass into a flat bowl, put it in the freezer and scrape the solidified from the edge of the bowl approx. Every 40 – 50 minutes and mix it with the liquid one. This process has to be repeated until a creamy, airy ice cream is formed.

D'Minzeblieder ganz fein schneiden. Den Zocker an eng Kasseroll mat 175 ml Waasser leeën, ophëtzen, komplett opléisen an dann ofkillen. Loosst d'Botter just iwwer eng ganz mëll Hëtzt schmëlzen. Da mëschen déi zwee mat all de verbleiwen Zutaten zu engem glaten, décke, cremegen Teig a klappt an d'Mënz. Dann loosst den Teig 30 Minuten raschten a liicht schwellen loossen.

Fir d'Waffelen ze baken brauch Dir e Waffel Eisen fir flaach Eisekuchen. Ech hunn een, wou een nom Baken den Teller an e puer Quadrate schneiden kann. Mä dat ass net obligatoresch. Natierlech kann all aner Eisekuch och benotzt ginn fir eng Glace Kegel ze maachen.

Beim Baken, gitt sécher datt den Teig liicht gedréckt gëtt an datt en direkt ewechgeholl gëtt wann en erauskënnt wann den Eisen opgemaach gëtt. Et kann nëmmen am Eisen bleiwen, bis et nach sou elastesch ass, datt et liicht geschnidden, gewalzt oder soss gebéit ka ginn, wann et waarm ass. Wann et kal gëtt, gëtt et direkt knusprech a kann briechen.

D'Quantitéit vum Batter an de Waffelen ass genuch fir méi wéi 4 Leit. Awer esou hutt Dir eng kleng Versuergung fir den nächste Snack.

D'Beeren wäschen, trocken schüttelen an am Kühlschrank bis se fäerdeg sinn ze servéieren. Bei Temperaturen wéi déi aktuell ass et unzeroden och d’Déngschtbecher ze killen bis se benotzt ginn.

Wat d’Kach- an d’Backzäiten ugeet, soll ënner anerem gesot ginn, datt si sech op d’Virbereedung mat der Glacemaschinn an d’Virkachen vun de Pfirschen bezéien. Si kënnen ënnerscheeden wa se mat mëlle Pfirschen gemaach ginn an ouni eng Glacemaschinn. D'Reschtzäit bezitt sech op de Waffelbatter.