Peppers - Gefëllt mat Fleesch a vill Savoy Kabes

Virbereedung: d'Deckele vun de Pfeffer ofschneiden an d'Kären mat den banneschten Hënner erofhuelen, dann wäschen an erëm dréchen.

Fir d'Fëllung, de Speck a Sträifen schneiden, de Sträif mat den décke Blatvenen aus dem Savoie Kabes eraushuelen an de Rescht an ongeféier 2 X 2 cm Stécker schneiden. Den Ueleg an enger grousser Pan erhëtzen an d'Speckstreifen dra frittéieren. Füügt déi gehackte Zwiebelen a fritt se bis duerchsichteg am Fett. Huelt elo de Savoie Kabes an d'Pan a fritt et bis e bësse Faarf geholl huet. Déi geréischtert Aromen si besonnesch wichteg fir d'Fëllung vu Fleesch!

Cool den Inhalt vun der Pan a vermëschen dann mat all den Zutaten, déi fir d'Füllung spezifizéiert sinn. Vum Dag virdrun hat ech nach e Rescht vu faarwege Geméisräis, deen ech an d'Fleesch amplaz an d'Brout gemëscht hunn an dunn d'Pfeffer mat der gekleetem Fleesch gefëllt hunn. Setzt déi gefëllte Pfeffer an e klenge Kasseroll a schëdden déi folgend Sauce.

Fir d'Zooss, den Ueleg erhëtzen, d'Zwiebelwierfelen mam gehackte Knuewel dran sautéiren, d'Tomatenpaste an d'Stéck Tomaten derbäisetzen, mat Salz a Peffer würzen.

Bake déi gefëllte Paprika an engem virgehëtzten Ofen op 200 Grad fir ongeféier 50 Minutten. Ech zerwéiert et eemol mat Spaetzle an de Rescht den nächsten Dag mat Rosemary Fritten.