John Myers
Inhalter
show
Ingredienten
Fir de agemaachtent Saumon:
- 0,5 PC. Saumon frësch
- 1 Bd Péiters
- 1 Bd Koriander
- 1 Bd Gräisslech
- 0,5 Zoppeläffelen Orange Schuel
- 0,5 Zoppeläffelen Zitrouneschil
- 2 Zoppeläffelen Zitrounejus
- 100 g Zocker
- 50 g Salt
Fir den Sushi Saumon:
- 5 PC. Saumon Scheiwen
- Salt
- Pepper
Fir de Saumon Tartare:
- 0,5 PC. Salmon
- 2 Zoppeläffelen Sesamöl
- 0,5 Zoppeläffelen Äerdnossbotter
- 1 Zoppeläffelen Soja Zooss
- Gräisslech
- Pepper
- Salt
- Ginger
- 2 PC. Chili Peffer frësch
Fir d'Summerrollen:
- 5 PC. Saumon Scheiwen
- 5 PC. Reispabeier
- 2,5 Kaffisläffel Äerdnossbotter
- Sesamöl
- Fréijoer Ënn
- Ginger
- Kandéiert Ingwer
Fir den Teriyaki Thun:
- 50 g Sesam
- 2 Sch. Tuna
- Teriyaki Zooss
- 1 Pr Salt
- 1 Pr Pepper
- 1 Kaffisläffel Wasabi
Uweisungen
Fir de agemaachtent Saumon:
- Zeilen e Bakblech mat Aluminiumfolie.
- D'Kraider schneiden a mat den aneren Zutaten vermëschen. Verdeelt dës Mëschung op béide Säiten vum Saumon a setzt op d'Folie. D'Folie zoumaachen, mat Mëllechkartonen oder Fläschen ofgewiicht ginn an 48 Stonnen am Frigo setzen.
- Benotzt dann e Küchenhandtuch fir d'Kraider- a Salzmëschung aus dem Saumon ze läschen an ofzereiwen.
Fir den Sushi Saumon:
- D'Scheiwen mat Salz a Peffer wierzen.
Fir de Saumon Tartare:
- De Lachs schneiden an dann a Wierfel schneiden. Mix mat de Rescht, gehackten Zutaten a Saison no Goût.
Fir d'Summerrollen:
- Den Ingwer frësch reiben, de kandéierten Ingwer a Sträifen schneiden an d'Fréijoerszweil fein schneiden. Lachs Scheiwen a Sträifen ongeféier 0.5 cm déck schneiden. Elo veraarbecht all Zutaten an 5 Rollen.
Fir den Teriyaki Thun:
- Den Thuinfësch a Wierfel schneiden, op alle Säiten dënn mat Wasabi beschichten, mat Sesam sprëtzen, mat Salz, Peffer a frittéieren.
- An 1 cm Scheiwen schneiden a servéieren.
Ernährung
Déngscht: 100gKalorien: 277kcalKuelenhydrater: 9gProtein: 17.6gFett: 19.1g
