Hiecht aus dem Uewen

Wäscht de Hiecht gutt bannen a baussen ënner fléissendem Waasser. De Kapp, de Schwanz an d'Finnen ofschneiden. PS: den Hiecht war zimmlech grouss fir de Bakblech an meng Schatz kuckt net gär op de Kapp / Schwanz / Fins. Mee dat lecker Hiechtfleesch gefällt hatt immens.

Peffer a Salz de Hiecht gutt bannen a baussen. Fëllt de Bauch mat gehackten Kraider, gréngen Zwiebelen a Stécker geschnidden an Zitrounescheiwen.

Da setzt Äre Réck op e Pergament-gezeechent Bakblech. D'Iwwerreschter vun der Zitroun an de Fréijoerszwiebel ronderëm de Fësch leeën.

Den Ofen op 160 Grad waarm Loft virhëtzen. Huelt d'Tafel an den Ofen a kachen d'Hecht fir ongeféier 50 Minutten. D'Kachzäit kann ofhängeg vum Uewen an der Gréisst vum Hiecht variéieren. Dës Kéier war richteg fir mech. De Fësch gouf perfekt gekacht, sou wéi mir Fësch gär hunn.

Huelt de Hiecht aus dem Ofen a fille se. Als Bäilag hat ech eng Mëschung aus Nuddelen a Räis, vum Dag virdrun iwwreg, mat frësche Kraider / fein gehackten Knuewelek, liicht gebrannt. Ech hat keng Sauce. Op d'Fëschstécker e puer Flakelen Botter leeën.

Dëst Rezept war eng Inspiratioun aus dem sTinsche Rezept: "Tender Hiecht aus dem Ofen - Alsace Style"