Mia Lane
Dës dënn, ronn Brout kënnen iwwerall op der Welt fonnt ginn - ëmmer ënner engem aneren Numm: um indesche Kontinent ginn se als Roti bekannt, d'Araber nennen se Knuewel, d'Italiener hunn d'Focaccia erfonnt an d'Griichen kennen d'Flaachbrout als Pita.
Flatbread - déi ursprénglech Form vu Brout
Viru laanger, laanger Zäit, bal wéi d'Mënschheet geléiert huet ze goen, hu mir Brout erfonnt. Den Archetyp vun eise villen Aarte vu Brout war d'Flaachbrout. Déi ursprénglech flaach Brout bestoen am Wesentlechen aus grogemuelem Getreid a Waasser a goufen op waarme Steng gebak. Mat der Zäit goufe liicht méi déck Varianten mat Hefe bäigefüügt. Irgendwann sinn d'Leit op d'Iddi komm fir dës méi déck Plattbread opzeschneiden an ze fëllen - d'Gebuert vun engem echt Street Food Rezept.
Maacht Äert eegent Pita Brout
- 250 g Miel (Typ 450)
- 150ml Waasser
- 7 Gramm Hef
- 2 Tépp Olivenueleg
- 0.5 Tsp Salz
Heefeg a laachtem Waasser opléisen. Füügt d'Miel, d'Salz an d'Olivenueleg derbäi a mëschen zu engem homogenen Teig. Deckt den Teig mat engem Küchenhandtuch a loosst et fir eng Stonn raschten. Dann formt den Teig zu gläiche Kugelen mat engem Ëmfang vun 2 cm a loosst se nach 15 Minutten ausstoen. Kugelen ausrullen an op enger geschmiertem a gemierter Schacht bei 240°C fir ronn 10 Minutten baken.
